鮮蝦粉絲煲
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份量
5
人份
食材
蝦
20隻
冬粉
2把
薑片
少許
蔥段
少許
蒜瓣
少許
醬油
1茶匙
沙拉油
1茶匙
蠔油
1.5茶匙
米酒
1茶匙
鹽
少許
糖
少許
胡椒粉
少許
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1先把冬粉泡水2分鐘撈起 -
2先用400ml水川燙蝦子，蝦殼變紅後將蝦撈起，水留著備用
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3將沙拉油入鍋，鍋熱後將薑片、蔥段、蒜瓣入鍋爆香，再依序將醬油、蠔油、米酒、糖、鹽、胡椒粉加入，最後倒入川燙蝦後的水，水滾後再放入冬粉
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4冬粉滾後再放入蝦子，然後關火悶1分鐘
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5最後先把蝦撈起，冬粉裝盤後再將蝦排至冬粉上，最後再放些蔥點綴
