馬鈴薯炒蕈姑
描述
馬鈴薯、蕈姑兩種不同的食材，各自炒過後再組合起來，不僅很搭，鬆軟酥脆和芳香多汁的口感交疊在一起，碰撞出令人喜歡的美味。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
小馬鈴薯洗淨後每顆切6小片。
-
沖洗掉切面上澱粉，濾乾備用。這樣不會沾黏而且才能煎出漂亮的色澤。
-
平底鍋熱鍋，加入稍多的沙拉油。
-
趁油還沒熱放入馬鈴薯片，中小火，中間要稍稍翻面，煎到每面金黃。
-
煎到竹簽可以輕易透過的程度。
-
將煎好的馬鈴薯濾油備用。
-
菇類切成大小約略相同的小塊。 菇類沒有一定種類，選擇自己喜歡的就可以。
-
炒鍋放入20g奶油和等量沙拉油加熱。因為奶油不耐久熱，加入沙拉油可以改善，比較不會燒焦。
-
-
即時將菇類放入，大火快炒。
-
菇類炒香後，放入馬鈴薯快速拌炒。
-
挪出鍋底空白處放入大蒜末炒一下，再和所有材料混合。
-
-
馬鈴薯鬆軟酥香，蕈姑帶著奶油和菇類的香氣，兩者搭在一起，好吃！
-
當成肉類的配菜也是非常的搭。
