收藏 214 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

馬鈴薯、蕈姑兩種不同的食材,各自炒過後再組合起來,不僅很搭,鬆軟酥脆和芳香多汁的口感交疊在一起,碰撞出令人喜歡的美味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
小馬鈴薯
5顆
菇類
一些
沙拉油
一些
奶油
20g
鹽、胡椒
適量
大蒜末
1瓣
香菜
一些
  • 1
    小馬鈴薯洗淨後每顆切6小片。
  • 2
    沖洗掉切面上澱粉,濾乾備用。這樣不會沾黏而且才能煎出漂亮的色澤。
  • 3
    平底鍋熱鍋,加入稍多的沙拉油。
  • 4
    趁油還沒熱放入馬鈴薯片,中小火,中間要稍稍翻面,煎到每面金黃。
  • 5
    煎到竹簽可以輕易透過的程度。
  • 6
    將煎好的馬鈴薯濾油備用。
  • 7
    菇類切成大小約略相同的小塊。 菇類沒有一定種類,選擇自己喜歡的就可以。
  • 8
    炒鍋放入20g奶油和等量沙拉油加熱。因為奶油不耐久熱,加入沙拉油可以改善,比較不會燒焦。
  • 9
    當奶油氣泡由大泡變細小泡,微微變色,這時奶油會有榛果香,就是料理上說的榛果奶油。
  • 10
    即時將菇類放入,大火快炒。
  • 11
    菇類炒香後,放入馬鈴薯快速拌炒。
  • 12
    挪出鍋底空白處放入大蒜末炒一下,再和所有材料混合。
  • 13
    加入義大利香菜,以鹽和胡椒調味,拌勻後就可起鍋。
  • 14
    馬鈴薯鬆軟酥香,蕈姑帶著奶油和菇類的香氣,兩者搭在一起,好吃!
  • 15
    當成肉類的配菜也是非常的搭。
2018/02/04 發表 2,073 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 2 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣