收藏 46 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

古早味的香菇油飯加了點紅棗,配上海山醬甜鹹甜鹹的~會讓人想起小時候奶奶煮的料理,老家在宜蘭所以總覺得桌上的菜一定要有甜味才好吃!
以前總覺得油飯看起來是很難的料理,過年過節才吃得到,使用花媽老師的食譜,備料到上桌不需要太多時間,簡單又好吃唷~~

份量
4 人份
食材
長糯米
2杯(半斤)
豬里肌肉絲
1小把
蝦米(不泡水
2大匙
80度熱水+1匙醬油
210ml
乾香菇
8朵
紅棗
1小把
1大匙
醬油
1大匙
白胡椒粉
1匙
油蔥酥
1.5大匙
五香粉
撒3下
香菜
少許
海山醬
適量
  • 1
    準備食材。長糯米泡水20分鐘以上完全瀝乾,豬里肌肉絲以1匙醬油.與少許白胡椒粉.少許太白粉抓醃,蝦米不泡水,乾香菇以80度熱水+1匙醬油泡發後切絲,紅棗劃開丟香菇水裡一起泡,香菇水留210ml備用。直接用可放電鍋蒸的小鍋做,小火熱鍋加1匙油炒香蝦米約半熟
  • 2
    加入香菇絲炒香,加入醃過的豬肉絲先不攪動,讓他稍微半邊熟了再炒才不容易變乾或黏鍋黏鍋鏟,稍微翻炒幾下
  • 3
    加入1匙醬油沿鍋邊嗆鍋,讓醬油香氣出來,加入1匙白胡椒炒幾下熄火
  • 4
    加入完全瀝乾的長糯米與紅棗與香菇水,攪拌均勻,放電鍋裡外鍋2杯水,跳起後悶15分鐘,取出將油飯翻鬆並加入五香粉增加香氣,要吃之前撒上點切碎香菜更好吃!
  • 5
    撒上香菜真的很對味唷~~
  • 6
    再煮些簡單的青菜就是豐盛的一餐!
2018/02/04 發表 519 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣