配方奶布丁
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製作紀錄
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
雞蛋
2顆
配方奶
260ml
分組1
糖或赤砂糖
6小匙
開水
適量
-
1泡好260ml的配方奶不可以太熱，溫溫的或放冷
-
2兩顆蛋打勻，在跟配方奶加在一起，打勻
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3過篩5次後裝在碗裡，用錫箔紙蓋好
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4放在電鍋裡，外鍋加一杯水，鍋蓋縫插一根筷子避免過熱，蒸15分鐘
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5取出放冷，製作焦糖 -
6平底鍋放6小匙砂糖，中小火開始煮不能煮出煙，煮出煙代表過熱，必須降溫，等糖變透明開始化開繞鍋全化後加點開水調稠度
-
7最後將焦糖倒到放冷的布丁裡放冷藏
