小魚媽の蔥花卷
因為老公很愛吃花卷,
自己動手簡單又衛生,
而且隨時隨地想吃就可以料理~
非常棒唷!
我沒使用中筋而是用高筋跟低筋混合,
口感更佳Q彈有嚼勁。
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食材
高筋麵粉
100g
低筋麵粉
200g
砂糖
20g
鮮奶或水
170ml
泡打粉
5g
麻油
10g
酵母粉
5g
餡料
蔥
5枝
麻油
少許
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1 將 高筋麵粉.低筋麵粉.砂糖.鮮奶.泡打粉.麻油.酵母粉等材料混合揉成麵糰放約30分鐘醒麵後備用。 -
2 鋪上矽膠餐墊或保鮮膜在桌面上，並灑些麵粉備用。
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3 麻油少許固定蔥花用。
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4 蔥切成末備用。
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5 將麵糰擀平成四方形。
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6 用刷子沾麻油在麵糰上。
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7 再刷了麻油的麵糰上灑上蔥花。
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8 讓蔥花平均的散落在麵糰上。
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9 將麵糰從底下捲起來。
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10 捲成長條形。
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11 捲好的麵糰切成適當大小。
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12 切段的蔥麵糰可以用手在中間捏一下稍微有點造型。
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13 蒸籠放上蒸籠紙。
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14 將麵糰擺進蒸籠內，記得要留空間讓麵糰膨脹，以避免膨脹後黏在一起。
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15 蓋上濕布約20分種待麵糰膨脹成兩倍大即完成二次醒麵。
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16 鍋內放些水準備蒸蔥花卷用。
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17 蓋上蒸籠蓋，跟鍋子的外蓋開中火約5~10分鐘即可。
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18 好吃又簡單，重點隨時想吃都可以吃得到的健康花卷完成囉!
小撇步
也可以包煮熟的紅豆泥、花生糖粉做成甜的花卷唷!
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