小魚媽の蔥花卷

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因為老公很愛吃花卷,
自己動手簡單又衛生,
而且隨時隨地想吃就可以料理~
非常棒唷!

我沒使用中筋而是用高筋跟低筋混合,
口感更佳Q彈有嚼勁。

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食材

高筋麵粉 100g
低筋麵粉 200g
砂糖 20g
鮮奶或水 170ml
泡打粉 5g
麻油 10g
酵母粉 5g
餡料
5枝
麻油 少許
  • 1 將 高筋麵粉.低筋麵粉.砂糖.鮮奶.泡打粉.麻油.酵母粉等材料混合揉成麵糰放約30分鐘醒麵後備用。
  • 2 鋪上矽膠餐墊或保鮮膜在桌面上,並灑些麵粉備用。
  • 3 麻油少許固定蔥花用。
  • 4 蔥切成末備用。
  • 5 將麵糰擀平成四方形。
  • 6 用刷子沾麻油在麵糰上。
  • 7 再刷了麻油的麵糰上灑上蔥花。
  • 8 讓蔥花平均的散落在麵糰上。
  • 9 將麵糰從底下捲起來。
  • 10 捲成長條形。
  • 11 捲好的麵糰切成適當大小。
  • 12 切段的蔥麵糰可以用手在中間捏一下稍微有點造型。
  • 13 蒸籠放上蒸籠紙。
  • 14 將麵糰擺進蒸籠內,記得要留空間讓麵糰膨脹,以避免膨脹後黏在一起。
  • 15 蓋上濕布約20分種待麵糰膨脹成兩倍大即完成二次醒麵。
  • 16 鍋內放些水準備蒸蔥花卷用。
  • 17 蓋上蒸籠蓋,跟鍋子的外蓋開中火約5~10分鐘即可。
  • 18 好吃又簡單,重點隨時想吃都可以吃得到的健康花卷完成囉!
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小撇步

也可以包煮熟的紅豆泥、花生糖粉做成甜的花卷唷!

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2012/08/10 發表 8,446 瀏覽

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