♥️白巧克力乳酪蛋糕♥️
食材
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1Oreo餅乾刮除中間的夾心取100g
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2將餅乾以食物料理機打成細碎或裝入密封袋,以桿麵棍敲打成細碎
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3融化的無塩奶油拌入攪勻
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4底部活動的心型模具抹一層薄薄的油,沾黏一張烘焙紙 將步驟3倒入,並且按壓緊實,放冰箱冷藏至少一個小時
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5Cream cheese切小塊置於室溫1-2小時至微軟
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6攪拌盆放入cream cheese以手持電動攪拌機最低速打鬆散 加入酸奶(或原味無糖優格)繼續以低速拌勻
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7加香草精,細砂糖分兩次加入,持續拌至乳霜狀
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8白巧克力隔水加熱融化
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9加入步驟7以刮刀輕輕拌勻
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10吉利丁粉泡冷水攪散 將乳酪餡舀出一些和吉利丁先混拌,然後再倒回原來步驟9全部一起拌勻 這個步驟是避免吉利丁因溫差過大而結塊
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11冰涼的鮮奶油倒入不銹鋼缽
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12高速打發至八分發,以刮刀拌入乳酪餡
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13完成後的乳酪餡舀入餅乾模,並以抹刀抹平表面
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14放進冰箱冷藏至少一小時以上
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15白巧克力以刨刀刨成小片裝飾於蛋糕表面
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16以食用金箔點綴
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17情人節或生日準備一個最優雅氣質的美麗蛋糕,一定能擄獲他(她)的♥️
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