♥️白巧克力乳酪蛋糕♥️
♥️白巧克力乳酪蛋糕♥️
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白巧克力閃爍著金箔⋯⋯這麼浪漫的浪漫優雅的蛋糕，送給最愛♥️的他（她）～
食材
Oreo餅乾
100g
無塩奶油
30g
cream cheese
250g
酸奶（或無糖原味優格）
80g
細砂糖
50g
香草精
1小匙
白巧克力
40g
吉利丁粉
1又1/2小匙
冷水
3大匙
鮮奶油
100ml
白巧克力（裝飾用）
適量
食用金箔（裝飾用）
適量
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1Oreo餅乾刮除中間的夾心取100g -
2將餅乾以食物料理機打成細碎或裝入密封袋，以桿麵棍敲打成細碎
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3融化的無塩奶油拌入攪勻
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4底部活動的心型模具抹一層薄薄的油，沾黏一張烘焙紙 將步驟3倒入，並且按壓緊實，放冰箱冷藏至少一個小時
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5Cream cheese切小塊置於室溫1-2小時至微軟
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6攪拌盆放入cream cheese以手持電動攪拌機最低速打鬆散 加入酸奶（或原味無糖優格）繼續以低速拌勻
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7加香草精，細砂糖分兩次加入，持續拌至乳霜狀
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8白巧克力隔水加熱融化
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9加入步驟7以刮刀輕輕拌勻
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10吉利丁粉泡冷水攪散 將乳酪餡舀出一些和吉利丁先混拌，然後再倒回原來步驟9全部一起拌勻 這個步驟是避免吉利丁因溫差過大而結塊
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11冰涼的鮮奶油倒入不銹鋼缽
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12高速打發至八分發，以刮刀拌入乳酪餡
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13完成後的乳酪餡舀入餅乾模，並以抹刀抹平表面
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14放進冰箱冷藏至少一小時以上
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15白巧克力以刨刀刨成小片裝飾於蛋糕表面
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16以食用金箔點綴
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17情人節或生日準備一個最優雅氣質的美麗蛋糕，一定能擄獲他（她）的♥️
