♥️白巧克力乳酪蛋糕♥️


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白巧克力閃爍著金箔⋯⋯這麼浪漫的浪漫優雅的蛋糕,送給最愛♥️的他(她)~

食材
Oreo餅乾
100g
無塩奶油
30g
cream cheese
250g
酸奶(或無糖原味優格)
80g
細砂糖
50g
香草精
1小匙
白巧克力
40g
吉利丁粉
1又1/2小匙
冷水
3大匙
鮮奶油
100ml
白巧克力(裝飾用)
適量
食用金箔(裝飾用)
適量
  • 1
    Oreo餅乾刮除中間的夾心取100g
  • 2
    將餅乾以食物料理機打成細碎或裝入密封袋,以桿麵棍敲打成細碎
  • 3
    融化的無塩奶油拌入攪勻
  • 4
    底部活動的心型模具抹一層薄薄的油,沾黏一張烘焙紙 將步驟3倒入,並且按壓緊實,放冰箱冷藏至少一個小時
  • 5
    Cream cheese切小塊置於室溫1-2小時至微軟
  • 6
    攪拌盆放入cream cheese以手持電動攪拌機最低速打鬆散 加入酸奶(或原味無糖優格)繼續以低速拌勻
  • 7
    加香草精,細砂糖分兩次加入,持續拌至乳霜狀
  • 8
    白巧克力隔水加熱融化
  • 9
    加入步驟7以刮刀輕輕拌勻
  • 10
    吉利丁粉泡冷水攪散 將乳酪餡舀出一些和吉利丁先混拌,然後再倒回原來步驟9全部一起拌勻 這個步驟是避免吉利丁因溫差過大而結塊
  • 11
    冰涼的鮮奶油倒入不銹鋼缽
  • 12
    高速打發至八分發,以刮刀拌入乳酪餡
  • 13
    完成後的乳酪餡舀入餅乾模,並以抹刀抹平表面
  • 14
    放進冰箱冷藏至少一小時以上
  • 15
    白巧克力以刨刀刨成小片裝飾於蛋糕表面
  • 16
    以食用金箔點綴
  • 17
    情人節或生日準備一個最優雅氣質的美麗蛋糕,一定能擄獲他(她)的♥️
2018/02/02 發表 1,434 瀏覽
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