清燉牛肉湯

Heidi Chang
46 食譜 240 粉絲

牛肉紅白蘿蔔與老薑, 燉成一鍋香氣濃郁但口感清爽的清燉牛腩湯, 飯前飯後早餐宵夜都可以來一碗的冬日療癒菜

份量
4 人份
時間
90 分鐘

食材

2根
1根
500g
一小段
適量
適量
  • 牛腩切塊,先用滾水川燙一次,稍微清洗乾淨,紅白蘿蔔切塊,薑對半切開

  • 將牛肉蘿蔔塊與薑段一起放入鍋中,加水淹過所有材料再多一些,加入約一大湯匙的米酒與適量醬油調色(湯色變成清澈的金黃色)煮滾,接著轉小火滾30分鐘到一小時(牛肉與蘿蔔可以輕鬆用筷子戳穿),關火前再添加鹽巴調味即可。

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