清燉牛肉湯
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牛肉紅白蘿蔔與老薑, 燉成一鍋香氣濃郁但口感清爽的清燉牛腩湯, 飯前飯後早餐宵夜都可以來一碗的冬日療癒菜
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
紅蘿蔔
2根
白蘿蔔
1根
牛腩
500g
老薑
一小段
米酒
適量
醬油
適量
-
1牛腩切塊，先用滾水川燙一次，稍微清洗乾淨，紅白蘿蔔切塊，薑對半切開
-
2將牛肉蘿蔔塊與薑段一起放入鍋中，加水淹過所有材料再多一些，加入約一大湯匙的米酒與適量醬油調色(湯色變成清澈的金黃色)煮滾，接著轉小火滾30分鐘到一小時(牛肉與蘿蔔可以輕鬆用筷子戳穿)，關火前再添加鹽巴調味即可。