蘆筍香料雞排 便當菜 十分鐘上菜


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雞胸簡單醃上香料作成的雞排,肉質很軟適合全家人。配上雞油炒蘆筍,可以配兩碗飯,食量小的人,吃完一份就是一餐。

做法很容易,成品不論是直接吃或是再用來作其他料理(譬如包飯團、作成雞肉絲飯)都很適合。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
雞胸肉
一塊
綜合香料(黑胡椒粒也可以)
一大匙
1小匙
白酒或米酒
1大匙
蘆筍
10枝
  • 1
    雞胸醃上綜合香料及鹽及酒,冷藏醃10-30分鐘,有時候可以翻面使醃料平均入味,前一晚就醃也可以。
  • 2
    熱鍋,不必放油或是放少許油,雞皮朝下煎到油脂流出成金黃色,翻面再煎幾分鐘,用筷子可以輕鬆刺過表示熟了。雞肉可以起鍋。 若要快點熟可以蓋鍋蓋,但是可能不會那麼酥,因為會有蒸氣。
  • 3
    煎好可以再灑點鹽調味。
  • 4
    原鍋旁邊可以同時放入蘆筍,中火煎到蘆筍軟,即可起鍋。 可以加一點點水蓋上鍋蓋,用蒸煎的方法。冒白煙(蒸氣)大概就差不多要準備起鍋了。
  • 5
    測試蘆筍軟化後,灑點鹽及胡椒調味,起鍋。
  • 6
    盛盤,只要十分鐘美味的一頓料理完成了。
  • 7
    綜合香料買無鹽的比較方便隨自己喜好放份量,不容易加太多鹽分。 買不到綜合香料就用黑胡椒、洋蔥粉、蒜粉、、、、隨意加都可以。
小撇步

雞油不夠多可以用點其他油來煎蘆筍,不過其實用雞皮上的少許油來煎就夠了。
通常雞肉翻面後就可下蘆筍一起煎到兩個一起熟。

2018/02/05 發表 1,581 瀏覽
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