傳統蔬菜捲
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一道很傳統且很開胃的一道菜
很適合當作為桌菜的前菜
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
高麗菜
半顆
紅蘿蔔
一根
小黃瓜
一根
分組1
糖
適當
醋
2T
鹽
適當
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1將小黃瓜跟紅蘿蔔庖絲後用鹽巴放置個15分鐘使他脫水，之後在用少許糖鹽跟2T的醋讓它有酸甜的味道
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2先將高麗菜去心（拿雕刻刀挖空中心 ，之後將其放進滾水中，慢慢的菜就會掉落下來，再將其泡進冰水保持他的口感
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3高麗菜去除中間硬梗後對半切， 將醃製好的黃瓜、蘿蔔包入高麗菜葉 後捲起（第一折要拉緊，假如要漂亮的話可包個1.5圈後將上方剩餘的葉子去除，這樣就可看到內部的絲
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4將其對切，擺盤即成
小撇步
高麗菜要整顆泡入，國子小的話可以對切成半顆，或者先用手剝下葉子在燙熟