SH休閒做菜 2 食譜 5 粉絲 追蹤 傳統蔬菜捲 描述 一道很傳統且很開胃的一道菜 很適合當作為桌菜的前菜 #素食 #蔬食 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 高麗菜 半顆 紅蘿蔔 一根 小黃瓜 一根 分組1 糖 適當 醋 2T 鹽 適當 步驟 將小黃瓜跟紅蘿蔔庖絲後用鹽巴放置個15分鐘使他脫水,之後在用少許糖鹽跟2T的醋讓它有酸甜的味道 先將高麗菜去心(拿雕刻刀挖空中心 ,之後將其放進滾水中,慢慢的菜就會掉落下來,再將其泡進冰水保持他的口感 高麗菜去除中間硬梗後對半切, 將醃製好的黃瓜、蘿蔔包入高麗菜葉 後捲起(第一折要拉緊,假如要漂亮的話可包個1.5圈後將上方剩餘的葉子去除,這樣就可看到內部的絲 將其對切,擺盤即成 小撇步 高麗菜要整顆泡入,國子小的話可以對切成半顆,或者先用手剝下葉子在燙熟 1,703 瀏覽 2018/01/27 發表