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一道很傳統且很開胃的一道菜
很適合當作為桌菜的前菜

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
高麗菜
半顆
紅蘿蔔
一根
小黃瓜
一根
分組1
適當
2T
適當
  • 1
    將小黃瓜跟紅蘿蔔庖絲後用鹽巴放置個15分鐘使他脫水,之後在用少許糖鹽跟2T的醋讓它有酸甜的味道
  • 2
    先將高麗菜去心(拿雕刻刀挖空中心 ,之後將其放進滾水中,慢慢的菜就會掉落下來,再將其泡進冰水保持他的口感
  • 3
    高麗菜去除中間硬梗後對半切, 將醃製好的黃瓜、蘿蔔包入高麗菜葉 後捲起(第一折要拉緊,假如要漂亮的話可包個1.5圈後將上方剩餘的葉子去除,這樣就可看到內部的絲
  • 4
    將其對切,擺盤即成
小撇步

高麗菜要整顆泡入,國子小的話可以對切成半顆,或者先用手剝下葉子在燙熟

2018/01/27 發表 305 瀏覽
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