圍爐好鍋─何首烏骨雞盅
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熬煮一鍋湯很簡單，善用先熬煮藥材湯頭，再混合燉煮的方式，就能讓燉煮出來的湯頭鮮香甘醇不混濁，更重要的是雞肉嘗來不老不柴，美味都在這一鍋。
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
烏骨雞
1隻
何首烏中藥材（中藥房有售）
一份
薑
1小塊
水
1鍋
米酒
1杯
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1準備一鍋水煮到沸騰，中藥材沖洗一下後放入鍋中熬煮到水剩八分就可熄火，撈去藥材備用。 -
2煮一鍋水，水滾了放入烏骨雞汆燙去血水，撈出備用。
-
3將烏骨雞放入燉盅內，薑切片放入燉盅內。
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4倒入熬煮好的何首烏藥湯，將燉盅移入傳統電鍋，外鍋加一杯半的水，蓋上鍋蓋，按下開關進行蒸煮動作，待開關跳起來就完成了。
-
5靚湯上桌。
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