香菇鑲蝦球
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蝦
200g
鮮香菇
6-8朵
蔥花
少許
薑末
少許
鹽
少許
太白粉
少許
香油
少許
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1準備材料 -
2蝦挑去腸泥、洗淨、瀝乾水分，用無線攪拌棒打成泥狀或用刀背拍成泥
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3加入蔥花、薑末、鹽攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿放入冷藏備用
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4將香菇洗淨、去蒂根後，將蝦漿均勻的抹成小丘狀至香菇上
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5使用帶孔+實心蒸盤，將做法2的蝦球平置於上，用100 ℃蒸約15分鐘，即可完成。
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6呈盤
小撇步
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