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利用家裡的現成材料,手工蛋捲自己動手做,想吃多少就做多少,甜的,鹹的口味自己掌控,很讚喔!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
雞蛋
4個
中筋麵粉
120g
細砂糖
80g
鹽巴
2g
無鹽奶油
80g
檸檬汁
3cc
黑芝麻粒
適量
鮮奶
20cc
  • 1
    備料
  • 2
    奶油隔水加熱,使它完全融化
  • 3
    蛋打散成蛋液
  • 4
    加入細砂糖與鹽巴一起攪拌
  • 5
    加入融化的奶油及鮮奶一起攪拌
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  • 6
    麵粉過篩加入蛋液一起攪拌
  • 7
    最後加入黑芝麻與檸檬汁一起攪拌均勻。麵糊靜置30分鐘。
  • 8
    將麵糊倒入塑膠袋中,充當擠花袋,擠適量的麵糊在蛋捲模上
  • 9
    壓平,壓扁
  • 10
    翻面,煎至兩面都微金黃
  • 11
    趁餅皮還熱的時候,拿筷子或鐵棒將它捲起來
  • 12
    好吃的手工蛋捲
  • 13
    用罐子裝好,丟脫氧劑進去,可以保存久一點
  • 14
    家裡沒有蛋捲模時,可以利用兩個大小不一的平底鍋來做
  • 15
    一樣煎到兩面金黃(比蛋捲模做出來的還要厚一點)
小撇步

1.麵糊調好沒做完,可以放冰箱保存,3天內快點做完
2.做任何口味,皆以替換方式調麵糊。可可粉10g抵中粉10g。
3.肉鬆,抹茶,可可粉,愛吃什麼口味,就做什麼口味

2018/02/06 發表 1.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問蛋捲糢需要抹油嗎

3 months ago
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作者回應

只有第一次抹薄薄的一層,再來就不用了喔!

3 months ago
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請問如果要加草莓汁比例怎麼調

6 months ago
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作者回應

草莓汁抵鮮奶cc數

6 months ago
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謝謝!

7 months ago
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好棒! 請問檸檬汁是什麼作用呢? 謝謝!

7 months ago
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作者回應

去除蛋腥味

7 months ago