會爆汁的日式咖哩漢堡排
會爆汁的日式咖哩漢堡排
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份量
3
人份
食材
漢堡排
豬牛絞肉
300g
洋蔥
一顆
麵包粉
一大匙
牛奶/水
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
咖哩醬汁
咖哩塊
半盒
紅蘿蔔
兩根
洋蔥
一顆
砂糖
一小匙
奶油
適量
辣椒
半根
高湯／水
適量
-
1漢堡排： 洋蔥切末炒至透明放涼，與絞肉／麵包粉／牛奶或水／調味料拌勻成肉餡，再拍打出空氣捏成圓形，中間壓扁後以平底鍋兩面各煎約１０分鐘至中心膨脹即可。
-
2咖哩醬汁：洋蔥炒軟，加入辣椒紅蘿蔔拌炒，加入雞高湯煮滾後，用攪拌棒把整鍋打成泥，煮滾後熄火，放咖哩塊，再開火，加一小塊奶油跟一點點砂糖拌一拌，完成。
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小撇步
1. 漢堡排的洋蔥一定要放涼才能加入肉餡，太熱拌進去絞肉油脂會溶化，洋蔥先炒過比較甜，而且煎漢堡排的時候也比較不會掉出來。
2. 用紅蘿蔔跟洋蔥做的咖哩醬汁非常香甜濃稠，喜歡大蒜的人也可以加進去一起打！
目前移居捷克布拉格的煮婦肥肥塔：https://www.facebook.com/vivita0116/