會爆汁的日式咖哩漢堡排


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份量
3 人份
食材
漢堡排
豬牛絞肉
300g
洋蔥
一顆
麵包粉
一大匙
牛奶/水
適量
適量
胡椒粉
適量
咖哩醬汁
咖哩塊
半盒
紅蘿蔔
兩根
洋蔥
一顆
砂糖
一小匙
奶油
適量
辣椒
半根
高湯/水
適量
  • 1
    漢堡排: 洋蔥切末炒至透明放涼,與絞肉/麵包粉/牛奶或水/調味料拌勻成肉餡,再拍打出空氣捏成圓形,中間壓扁後以平底鍋兩面各煎約10分鐘至中心膨脹即可。
  • 2
    咖哩醬汁:洋蔥炒軟,加入辣椒紅蘿蔔拌炒,加入雞高湯煮滾後,用攪拌棒把整鍋打成泥,煮滾後熄火,放咖哩塊,再開火,加一小塊奶油跟一點點砂糖拌一拌,完成。
小撇步

1. 漢堡排的洋蔥一定要放涼才能加入肉餡,太熱拌進去絞肉油脂會溶化,洋蔥先炒過比較甜,而且煎漢堡排的時候也比較不會掉出來。
2. 用紅蘿蔔跟洋蔥做的咖哩醬汁非常香甜濃稠,喜歡大蒜的人也可以加進去一起打!

目前移居捷克布拉格的煮婦肥肥塔:https://www.facebook.com/vivita0116/

2018/01/25 發表 2,965 瀏覽
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