布里歐乳酪奶酥麵包

中央職人手作
2 食譜 3 粉絲

描述

這是一款口感軟,質地細緻入微而香味四溢的甜麵包
一次作10個,連吃兩個剛剛好⋯⋯

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

50克
60克
125克
50克
一小匙
30克
一個

步驟

  • 將所有粉類調和(酵母粉一匙,糖。鹽)
手揉或機器做麵糰都可以,麵糰光滑後,分別加入奶油69克。繼續揉麵團直至光滑,有薄膜!放進微波爐(一杯熱水)靜置45分鐘!

    將所有粉類調和(酵母粉一匙,糖。鹽) 手揉或機器做麵糰都可以,麵糰光滑後,分別加入奶油69克。繼續揉麵團直至光滑,有薄膜!放進微波爐(一杯熱水)靜置45分鐘!

  • 乳酪奶油125克,加入奶粉,藍莓粒,糖40克,攪拌均勻,填入麵包內。先夾成水餃狀,再捏成球狀,放進10個制的圓形模具

    乳酪奶油125克,加入奶粉,藍莓粒,糖40克,攪拌均勻,填入麵包內。先夾成水餃狀,再捏成球狀,放進10個制的圓形模具

  • 放置發酵2倍大,表面塗上蛋液,以上下180度烘烤28分鐘,表面金黃麵包熟成!

    放置發酵2倍大,表面塗上蛋液,以上下180度烘烤28分鐘,表面金黃麵包熟成!

  • Enjoy.....

    Enjoy.....

小撇步

1:乳酪奶酥攪拌後要放回冰箱冷藏,硬度回覆比較好包。
2:一個蛋可以留3/1作烘烤前,塗抹用!

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留言

共 2 則
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  • Tiffany
    Tiffany

    奶粉份量?

  • 林玄雅
    林玄雅

    請問奶粉的量要加多少呢?謝謝

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