布里歐乳酪奶酥麵包


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這是一款口感軟,質地細緻入微而香味四溢的甜麵包
一次作10個,連吃兩個剛剛好⋯⋯

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
200g
中筋麵粉
50克
無鹽奶油
60克
奶油乳酪
125克
50克
一小匙
鮮奶油
30克
雞蛋
一個
  • 1
    將所有粉類調和(酵母粉一匙,糖。鹽) 手揉或機器做麵糰都可以,麵糰光滑後,分別加入奶油69克。繼續揉麵團直至光滑,有薄膜!放進微波爐(一杯熱水)靜置45分鐘!
  • 2
    乳酪奶油125克,加入奶粉,藍莓粒,糖40克,攪拌均勻,填入麵包內。先夾成水餃狀,再捏成球狀,放進10個制的圓形模具
  • 3
    放置發酵2倍大,表面塗上蛋液,以上下180度烘烤28分鐘,表面金黃麵包熟成!
  • 4
    Enjoy.....
小撇步

1:乳酪奶酥攪拌後要放回冰箱冷藏,硬度回覆比較好包。
2:一個蛋可以留3/1作烘烤前,塗抹用!

2018/01/24 發表 2,363 瀏覽
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