布里歐火腿起司麵包

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Panasonic麵包機 型號SD-BMT1000T

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

分組1
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 20g
無鹽奶油 25g
砂糖 18g
4g
雞蛋一個+冰牛奶的混合物 140g
炸洋蔥 10g
酵母粉 小3/4
35~45分後
後放奶油 35g
1小時5分~15分後
火腿片 3~4片
起司片 3片
  • 1麵包容器裝上麵包用葉片,將高筯麵粉、低筯麵粉、糖、鹽全部放入麵包容器
  • 2雞蛋一個+冰牛奶145ml(視氣溫增減140~150),混合後倒入麵包容器
  • 3放入酵母粉小3/4匙,炸洋蔥放入材料投入盒
  • 4品項13,選擇有投料、輕攪拌,按開始
  • 5把後放奶油切成一公分小塊,用保鮮膜包好放入冷藏暫存。
  • 6開始把火腿片煎熟備用
  • 7開始後約35~45分,投入事先切好冰在冷藏的後放奶油。
  • 8再按開始,會出現25分後投入材料。投入材料後會先攪拌,先讓炸洋蔥和麵團攪拌一下,這時準備好桿麵棍和烘培墊。
  • 9攪拌約3~5分鐘時(看起來炸洋蔥已經均勻,迅速將麵團拿出來桿平(我桿的技術不好請見諒)。
  • 10桿平後開始將火腿和起司片放入。
  • 11由下往上捲,捲好後切四等份,一個一個拿起來整理,表面儘量不要看到火腿起司,然後放入容器。
  • 12麵包容器葉片拿掉,,四份如圖中樣式放入麵包容器
  • 13放酵後會變這樣
  • 14烤完切片成品
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小撇步

放入火腿起司的時間要捉在投料攪拌完剛開始發酵的時間,而且動作要迅速,以免發酵時間不夠。

2016/07/14 發表 2,039 瀏覽

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討論共 1 則

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炸洋蔥是什麼?

10 個月前
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作者回應

沒有可以省略,在ikea商店買的,增加麵包的鹹香味而以。

10 個月前