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小胖啾大口吃 X 啾媽廚房
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【寶寶食譜】南瓜肉燥(無水無鹽無醬油)

【寶寶食譜】南瓜肉燥(無水無鹽無醬油)

描述

好喜歡手切肉燥,不會有絞肉乾澀的口感😍豬梅花肥瘦適中,剛剛好的肉質好適合拿來做寶寶肉燥,一點點的麥芽糖增添色澤吃起來更順口卻不甜膩,紅蔥頭、蒜、乾香菇外加黑白胡椒,材料炒香了,不用調味也可以很好吃😋

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食材

步驟

  • 南瓜、豬梅花切成大小差不多的丁狀,豬肉用白胡椒粉稍微抓醃一下。紅蔥頭切碎丁,香菇洗淨靜置放軟切絲⚠️千萬不要泡水,香氣會跑光光。栗子對半切

  • 電鍋外鍋「不放」蒸架,底部放入2張廚房紙巾,加入1.5杯水,擺上雞蛋,蓋上鍋蓋按下開關,跳起再悶5分鐘,開蓋降溫後剝開蛋殼備用

    電鍋外鍋「不放」蒸架,底部放入2張廚房紙巾,加入1.5杯水,擺上雞蛋,蓋上鍋蓋按下開關,跳起再悶5分鐘,開蓋降溫後剝開蛋殼備用

  • 鍋下油(我用鑄鐵鍋),下紅蔥頭炒香,接著下香菇栗子炒到香菇香氣瀰漫,加入豬肉炒熟

  • 南瓜炒到軟化出水,加入麥芽糖、黑白胡椒拌炒均勻關火,白煮蛋入鍋,用南瓜肉燥把它埋住

  • 蓋上鍋蓋,整鍋放入電鍋中,外鍋2杯水「不放」蒸架,蓋上鍋蓋按下開關,時間到就完成囉😊

小撇步

南瓜、豬肉大約2:1,不用真的秤重啦🤣目測抓個大概就好

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小胖啾大口吃 X 啾媽廚房 173 食譜 4,725 粉絲

小胖啾 A型 處女座 是個對「吃」有高度興趣的寶寶 啾媽 O型 水瓶座 是個好奇心十足、勇於嘗試的媽咪 花點心思和時間為小胖啾製作副食 是啾媽最重要的小事 一起來跟著小胖啾大口大口吃

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留言

共 2 則
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  • 筑兒
    筑兒

    請問蒸起來色澤還是原食材的顏色是因為我沒有加麥芽糖的緣故嗎?

    關係不大,加麥芽糖是為了吃起來更順口以及亮亮的色澤。香菇和栗子才是深色的關鍵

  • 請問這適合七個半月的小孩吃嗎?謝謝

    食材如果都嘗試過沒有過敏反應就ok。胡椒、麥芽糖、蛋都可省略

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