【寶寶食譜】南瓜肉燥（無水無鹽無醬油）
【寶寶食譜】南瓜肉燥（無水無鹽無醬油）
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好喜歡手切肉燥，不會有絞肉乾澀的口感😍豬梅花肥瘦適中，剛剛好的肉質好適合拿來做寶寶肉燥，一點點的麥芽糖增添色澤吃起來更順口卻不甜膩，紅蔥頭、蒜、乾香菇外加黑白胡椒，材料炒香了，不用調味也可以很好吃😋
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食材
南瓜
適量
豬梅花或絞肉
適量
紅蔥頭
3瓣
蒜
3瓣
乾香菇
6朵
栗子
6顆
白煮蛋
1顆
黑胡椒粒
適量
白胡椒粉
適量
麥芽糖
1小湯匙
玄米油或其他植物油
適量
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1南瓜、豬梅花切成大小差不多的丁狀，豬肉用白胡椒粉稍微抓醃一下。紅蔥頭、蒜切碎丁，香菇洗淨靜置放軟切絲⚠️千萬不要泡水，香氣會跑光光。栗子對半切
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2電鍋外鍋「不放」蒸架，底部放入2張廚房紙巾，加入1.5杯水，擺上雞蛋，蓋上鍋蓋按下開關，跳起再悶5分鐘，開蓋降溫後剝開蛋殼備用 -
3鍋下油（我用鑄鐵鍋），下紅蔥頭、蒜炒香，接著下香菇、栗子炒到香菇香氣瀰漫，加入豬肉炒熟
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4下南瓜炒到軟化出水，加入麥芽糖、黑白胡椒拌炒均勻關火，白煮蛋入鍋，用南瓜肉燥把它埋住
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5蓋上鍋蓋，整鍋放入電鍋中，外鍋2杯水「不放」蒸架，蓋上鍋蓋按下開關，時間到就完成囉😊
