『三杯花枝丸』免油炸之美味花枝丸料理
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油炸料理的方式，幾乎是很多家庭比較常見的花枝丸做法，但不知不覺又會多吃進許多熱量。今年不仿換個少油的做法，改用三杯的處理方式，不僅不油膩，而且非常的鹹香夠味呢！
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
花枝丸
400g
薑片
6～8片
砂糖
1/2大匙
醬油
2大匙
麻油
1大匙
米酒
2大匙
九層塔
適量
-
1起一油鍋，加入些許耐高溫的油品（葡萄籽油、苦茶油...)，開小火將薑片煸香。 -
2薑片煸香後，即可加入退冰、洗淨擦乾的花枝丸入鍋一起翻炒，翻炒至花枝丸表面略為上色。
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3翻炒至花枝丸表面略為上色後，即可轉中小火，依序加入砂糖（炒至溶化）、醬油、麻油和米酒入鍋拌炒。
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4拌炒到湯汁略為收乾後，加入洗淨的九層塔，與花枝丸一同拌炒到香氣飄出，即可關火呈盤囉！
