美式檸檬派
描述
比起圓形的檸檬塔，這種美式檸檬派做法非常簡單，材料喇一喇分兩次烤熟即可，不管是溫溫時現吃或放涼了再吃，滋味都很好。奶香酥軟的底層，與酸香清爽的檸檬上層，非常爽口，除了當飯後甜點可以解膩之外，做一盤當下午茶，或隔天早餐都很適合。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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所有粉類過篩，放旁邊備用 (尤其杏仁粉很容易結塊，不過篩會影響口感)
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用手動攪拌器(或叉子)攪拌均勻，到這樣結塊的程度
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拿一個四方形容器(約20X20cm)，把麵糊平均壓平壓實在模具當中(用手掌操作比較容易)
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烤箱預熱175*C/355*F 烤15~20分鐘
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烤好之後取出，稍微放涼
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在烤底層的時候，來做檸檬餡上層 把材料中剩餘的砂糖、三大匙麵粉與兩顆雞蛋打入大碗裡，攪打均勻
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要稍微打久一點大概兩分鐘，直到帶點蓬鬆感
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最後再加入檸檬皮，拌勻即可
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把檸檬蛋液倒在模具裡
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底層要鋪平，檸檬蛋液才會平均，切出來的點心厚薄度才會一致
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放回烤箱，再烤20~25分鐘
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底層烤過之後有點膨起，表面有點裂痕，沒關係
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放涼之後就沒那麼明顯了 (如果真的很在意，底層的酥皮入烤箱之前可以用叉子叉幾個洞，像做派皮那樣)
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溫溫的時候切，底層會碎碎的不好看，如果要像這樣美麗的小塊，得等完全放涼再切。(不過溫溫的吃有不同的濃醇滋味，我常忍不住先切兩塊立刻享受，魚與熊掌難兼得) 灑點糖粉，就可以開動了！看這美麗的分層~
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上層的濃郁酸甜感，搭配下層奶香濃郁的軟酥口感，百吃不膩。表面除了糖粉，也可以多灑點檸檬皮，增添香氣與微酸口感，很適合搭配茶類熱飲喔！
小撇步
雞蛋放室溫，檸檬沖洗乾淨用刷子刷一下(因為要取皮)
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