媽媽茄汁蛋包飯

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描述

媽媽們都會做,上面還會有一個大笑臉的,
茄汁蛋包飯~
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上班族的米其林計畫
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

適量
半顆
一小塊
一顆
兩碗
三顆

步驟

  • 番茄、洋蔥切丁,三顆蛋打散後加入一大匙沙拉/橄欖油

    番茄、洋蔥切丁,三顆蛋打散後加入一大匙沙拉/橄欖油

  • 煎蛋皮,方法很質樸簡單,大火熱鍋,不需要用油,因為油已經加在蛋裡了,這樣煎出來的蛋皮等一下就會更香更好吃唷,然後我們倒進一半的蛋,轉小火,很快地轉鍋子讓蛋均勻的平鋪在鍋中呈現滿滿的圓。這時關火蓋上蓋子,用餘溫來悶熟蛋皮,取出放在一個盤子裡。

    煎蛋皮,方法很質樸簡單,大火熱鍋,不需要用油,因為油已經加在蛋裡了,這樣煎出來的蛋皮等一下就會更香更好吃唷,然後我們倒進一半的蛋,轉小火,很快地轉鍋子讓蛋均勻的平鋪在鍋中呈現滿滿的圓。這時關火蓋上蓋子,用餘溫來悶熟蛋皮,取出放在一個盤子裡。

  • 在平底鍋中加點油先將飯炒香,再加入洋蔥拌炒,接著將中間留個位子出來,放入奶油,融化後再放入番茄,炒軟後跟飯一起翻炒攪拌均勻。

    在平底鍋中加點油先將飯炒香,再加入洋蔥拌炒,接著將中間留個位子出來,放入奶油,融化後再放入番茄,炒軟後跟飯一起翻炒攪拌均勻。

  • 加入番茄醬和黑胡椒炒勻,在視口味調整蕃茄醬和黑胡椒的量,最後用蛋皮包住後就完成了~~

    加入番茄醬和黑胡椒炒勻,在視口味調整蕃茄醬和黑胡椒的量,最後用蛋皮包住後就完成了~~

小撇步

洋蔥可以先用冷油炒過再加入飯裡面,會更甜喔!
蛋皮不要全熟,口感更好!

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