白醬蛤蜊義大利麵
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
義大利麵
1包
蛤蜊
1斤
玉米筍
1盒
義式香料
少許
洋蔥切末
半粒
分組1白醬
奶油
1條
低筋麵粉
少許
鮮奶
1瓶
蒜末
5粒
-
1白醬： 奶油小火加熱成液態+蒜末爆香 小火加入麵粉拌炒到均勻 鮮奶分次加入攪拌小火到成米漿狀 冷卻夾鏈袋分裝成一包一包冰起來
-
2食用油+蒜末+洋蔥末+蛤蜊炒到微開 加入白醬和玉米筍 加入義大利麵 拌炒到蛤蜊全開 灑上義式香料既可
小撇步
1.炒白醬用小火才不會燒焦.
2.鮮奶分次加入～第一次鮮奶加下去會結團～之後用鮮奶慢慢調開
3.義大利麵用滾水煮14分鐘～一定要加一湯匙鹽一起煮～麵中心才會軟～煮好沖冷水瀝乾備用