年菜[鳳尾蝦]3步驟 簡單快速料理


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用鮮蝦來做年菜,色澤討喜,蝦鮮味美,色香味具備,非常適合。整理出重點,
掌握3步驟:去殼、裹粉、油炸,就可簡單料理,好看又好吃,大人小孩都喜歡。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
鮮蝦
10隻
麵粉
3湯匙
雞蛋
1個
麵包粉
3湯匙
小黃瓜
1條
適量
1大匙
沾醬
亨氏番茄醬原味
2大匙
少許
1茶匙
  • 1
    準備食材。鮮蝦去殼,保留蝦尾部分。
  • 2
    用米酒、鹽輕輕抓洗蝦子,再用清水洗淨,拭乾水分。
  • 3
    開背去腸泥,開背時稍微切深一些,炸過後讓蝦顯得大隻。
  • 4
    將蝦依順序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,裹粉時讓蝦切開地方朝下,用手稍微壓一下,讓蝦肉切開地方攤開成片狀,炸熟後容易立起,且麵包粉比較不會脫落。
  • 5
    熱鍋熱油,將蝦肉的切開地方朝下放入油鍋炸,用夾子夾起蝦尾翹起,先定型,炸熟後盛起。
  • 6
    取一碗,將沾醬全部材料放入調勻。炸好的鳳尾蝦沾醬趁熱食用。配菜小黃瓜爽口解膩。
2018/01/21 發表 1,543 瀏覽
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