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年菜[鳳尾蝦]3步驟 簡單快速料理

年菜[鳳尾蝦]3步驟 簡單快速料理

描述

用鮮蝦來做年菜,色澤討喜,蝦鮮味美,色香味具備,非常適合。整理出重點,
掌握3步驟:去殼、裹粉、油炸,就可簡單料理,好看又好吃,大人小孩都喜歡。
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 準備食材。鮮蝦去殼,保留蝦尾部分。

    準備食材。鮮蝦去殼,保留蝦尾部分。

  • 用米酒、鹽輕輕抓洗蝦子,再用清水洗淨,拭乾水分。

    用米酒、鹽輕輕抓洗蝦子,再用清水洗淨,拭乾水分。

  • 開背去腸泥,開背時稍微切深一些,炸過後讓蝦顯得大隻。

    開背去腸泥,開背時稍微切深一些,炸過後讓蝦顯得大隻。

  • 將蝦依順序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,裹粉時讓蝦切開地方朝下,用手稍微壓一下,讓蝦肉切開地方攤開成片狀,炸熟後容易立起,且麵包粉比較不會脫落。

    將蝦依順序裹上麵粉、蛋液、麵包粉,裹粉時讓蝦切開地方朝下,用手稍微壓一下,讓蝦肉切開地方攤開成片狀,炸熟後容易立起,且麵包粉比較不會脫落。

  • 熱鍋熱油,將蝦肉的切開地方朝下放入油鍋炸,用夾子夾起蝦尾翹起,先定型,炸熟後盛起。

    熱鍋熱油,將蝦肉的切開地方朝下放入油鍋炸,用夾子夾起蝦尾翹起,先定型,炸熟後盛起。

  • 取一碗,將沾醬全部材料放入調勻。炸好的鳳尾蝦沾醬趁熱食用。配菜小黃瓜爽口解膩。

    取一碗,將沾醬全部材料放入調勻。炸好的鳳尾蝦沾醬趁熱食用。配菜小黃瓜爽口解膩。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,288 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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