奶香牛角
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食材除了奶油最後放，其他食材全放攪拌均勻，揉到成團就可放奶油。揉到擴展階段的麵團是柔軟又不黏手。
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分團約50g，揉圓，鬆弛約20分。
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揉成水滴狀，再揉成尾巴長長的。 我的習慣是先全部揉成水滴狀，再回頭將每個水滴搓揉成頭大，尾巴長的樣子。 橄平後長度約30公分
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我的搓牛角方式是從上頭開始往下卷約三圈，中間邊搓邊往兩旁，兩旁再搓成尖角，邊搓再往下卷，直到收尾朝下。
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擺放在烤盤上。 再看自己天酵活力、室溫去做後發的拿捏。個人是抓約３小時
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發酵進爐前先預熱烤箱 上230 下170 趁這時間刷上全蛋液(食譜份量外)，並灑上芝麻粒。 烤箱溫度僅供參考，烤18分鐘。
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烤到表面金黃色澤就可出爐。
小撇步
這食譜的份量很多，約可做19支
愛吃又怕胖