【少甜少油】海棉芝士蛋糕

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芝士蛋糕一向比較油膩,吃不了兩口已經飽了,所以我會用戚風蛋糕(cliffon)的做法,令他吃起來比較清新.一口氣吃下數件也不漏.家人也非常喜歡呢!

食材

牛奶 60g
忌廉芝士(cream cheese) 40g
牛油 (butter) 25g
低筋粉 65g
蛋黃 4隻
蛋白 4隻
80g
1/2 茶匙
  • 1 牛奶,忌廉芝士,奶油坐在熱水上,打至軟滑,沒有粒粒為止. 加入已篩的麵粉,拌勻.加入蛋黃,拌勻.打至完全混合,蛋黃液備用.
  • 2 蛋白,糖,鹽,他他粉一起,用打蛋器中速打至忌廉狀.將蛋白分三之加入蛋黃液中,慢慢拌至沒有白色的蛋白液. 放入己鋪牛油紙的5吋模中.放入已預熱至150度的爐中,焗30分鍾.
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2012/07/26 發表 9,317 瀏覽

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