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堅持媽媽懶媽媽累~
所以跟朋友發展出一系列的不用揉麵的食物
媽媽沒有ㄍㄟ西真的無法揉麵

份量
8 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
高筋麵粉
210g
中筋麵粉
30g
橄欖油
20g
酵母
2g
25g
160g
內餡
砂糖
少許
芝麻粉
少許
  • 1
    將麵粉、油、水、糖、酵母倒進密封罐中(內餡不要放進去),用筷子ㄌㄚˇ成團,看不到麵粉即可
  • 2
    冬天室溫發酵一晚 隔天早上一樣用筷子ㄌㄚˇㄌㄚˇ到消氣, 蓋上蓋子放入冷藏發酵一天
  • 3
    1.晚上取出麵團,用工具分成8塊,搓成圓球狀 蓋上鍋子鬆弛30分鐘。 2.鬆弛後的麵團,桿成0.5cm長條或圓形的麵皮。再鬆弛20分鐘 3.將鬆弛好的麵皮包好內餡,頭尾要收,才不會漏糖 (上圖是頭尾忘記收結果漏糖的囧況)
  • 4
    4.烤箱250度預熱10分鐘 5. 送入烤箱,250度烤10分鐘,即可出爐 (上圖為剖面圖)
  • 5
    這是頭尾都有收好整好的樣子
小撇步

鬆弛好的麵皮不包餡,單獨烤就變口袋餅囉!

2018/01/18 發表 752 瀏覽
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