年菜系│麻油蕈菇燴西生菜│快速上桌


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有「蔬菜牛排」之稱的洋菇,搭配清爽的西生菜,是一道爽口又富含蛋白質、胺基酸的料理!

份量
10 人份
食材
材料
西生菜
600克
洋菇
300克
珊瑚菇
300克
紅甜椒丁
少許
調味料
白醋
1小匙
食用油
1大匙
黑麻油
1大匙
白麥汁
1/2瓶
1/4小匙
  • 1
    西生菜剝小段
  • 2
    放入加鹽、油的滾水中,快速汆燙後,起鍋備用(加少許油能保持翠綠)
  • 3
    洋菇去蒂備用
  • 4
    珊瑚菇撕開備用
  • 5
    紅甜椒切丁,川燙備用
  • 6
    洋菇汆燙,撈出泡冷水
  • 7
    將菇帽平均斜切 3 刀,壓成腰花狀
  • 8
    乾鍋,放入洋菇
  • 9
    再放入珊瑚菇炒去水分
  • 10
    加入少許油、黑麻油
  • 11
    加入白麥汁、鹽拌炒入味。盛盤後留一點湯汁在鍋中,放入紅甜椒丁拌炒後,淋上即可
  • 12
    燙好的西生菜繞圈擺盤
  • 13
    將炒好的菇倒入,簡單又美味大方的「麻油蕈菇燴西生菜」就完成啦!
2018/01/19 發表 905 瀏覽
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