大愛食光 61 食譜 329 粉絲 追蹤 年菜系│麻油蕈菇燴西生菜│快速上桌 描述 有「蔬菜牛排」之稱的洋菇,搭配清爽的西生菜,是一道爽口又富含蛋白質、胺基酸的料理! #素食 #蔬食 114 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 材料 西生菜 600克 洋菇 300克 珊瑚菇 300克 紅甜椒丁 少許 調味料 白醋 1小匙 食用油 1大匙 黑麻油 1大匙 白麥汁 1/2瓶 鹽 1/4小匙 步驟 西生菜剝小段 放入加鹽、油的滾水中,快速汆燙後,起鍋備用(加少許油能保持翠綠) 洋菇去蒂備用 珊瑚菇撕開備用 紅甜椒切丁,川燙備用 洋菇汆燙,撈出泡冷水 將菇帽平均斜切 3 刀,壓成腰花狀 乾鍋,放入洋菇 再放入珊瑚菇炒去水分 加入少許油、黑麻油 加入白麥汁、鹽拌炒入味。盛盤後留一點湯汁在鍋中,放入紅甜椒丁拌炒後,淋上即可 燙好的西生菜繞圈擺盤 將炒好的菇倒入,簡單又美味大方的「麻油蕈菇燴西生菜」就完成啦! 4,104 瀏覽 2018/01/19 發表