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年菜系│麻油蕈菇燴西生菜│快速上桌

年菜系│麻油蕈菇燴西生菜│快速上桌

描述

有「蔬菜牛排」之稱的洋菇,搭配清爽的西生菜,是一道爽口又富含蛋白質、胺基酸的料理!

114 說讚

份量

10 人份

食材

材料
調味料

步驟

  • 西生菜剝小段

    西生菜剝小段

  • 放入加鹽、油的滾水中,快速汆燙後,起鍋備用(加少許油能保持翠綠)

    放入加鹽、油的滾水中,快速汆燙後,起鍋備用(加少許油能保持翠綠)

  • 洋菇去蒂備用

    洋菇去蒂備用

  • 珊瑚菇撕開備用

    珊瑚菇撕開備用

  • 紅甜椒切丁,川燙備用

    甜椒切丁,川燙備用

  • 洋菇汆燙,撈出泡冷水

    洋菇汆燙,撈出泡冷水

  • 將菇帽平均斜切 3 刀,壓成腰花狀

    將菇帽平均斜切 3 刀,壓成腰花狀

  • 乾鍋,放入洋菇

    乾鍋,放入洋菇

  • 再放入珊瑚菇炒去水分

    再放入珊瑚菇炒去水分

  • 加入少許油、黑麻油

    加入少許油、黑麻油

  • 加入白麥汁、鹽拌炒入味。盛盤後留一點湯汁在鍋中,放入紅甜椒丁拌炒後,淋上即可

    加入白麥汁、鹽拌炒入味。盛盤後留一點湯汁在鍋中,放入紅甜椒丁拌炒後,淋上即可

  • 燙好的西生菜繞圈擺盤

    燙好的西生菜繞圈擺盤

  • 將炒好的菇倒入,簡單又美味大方的「麻油蕈菇燴西生菜」就完成啦!

    將炒好的菇倒入,簡單又美味大方的「麻油蕈菇燴西生菜」就完成啦!

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