珍珠奶茶(電鍋版)
珍珠奶茶(電鍋版)
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外面賣的珍珠奶茶總是覺得硬梆梆？
或是太過軟爛嗎 自己煮 很方便
愛吃多少就吃多少 保證超Q
這是收集各種資料的成果…
份量
2
人份
時間
90
分鐘
食材
波霸珍珠
1杯
水
6杯
黑糖
50～100g
-
1用瓦斯爐把6杯水煮滾，倒入1杯珍珠 要攪拌一下避免黏鍋，水再次滾了後， 關掉瓦斯移至電鍋，外鍋2杯水開始煮 電鍋跳起不開蓋悶30～1小時，準備冰水 冰鎮珍珠，瀝乾水份加入黑糖拌勻即可。 如果要加冰塊，糖要多一些 我加70g 不一定要黑糖 看個人喜好…
小撇步
珍珠要煮之前可以過篩一下
一定要滾水才能下鍋
冷水下鍋會變一團爛泥
珍珠不能冰太久會變硬，冰鎮是為了讓珍珠QQ的
水不能太少，珍珠要吸水，水不夠會黏鍋
加入黑糖後可以放置室溫8～10小時
如果要冰 怕珍珠太硬 悶的時間可以延長
會好很多，不過還是比剛煮好的口感差許多
牛奶+紅茶+珍珠=珍珠奶茶
牛奶+黑糖珍珠=青蛙撞奶
怎麼調都好喝 因為有珍珠嘛 ♥