乾魚唇の處理方法
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見特價，又說有豐富膠質，還可以媲美花膠⋯就膽粗粗買了「魚唇」，其實是鯊魚尾部沒有魚翅的鰭。
時間
30
分鐘
食材
魚唇
一包
薑
一塊
蔥
一株
米酒
一瓶蓋
-
1水放薑和蔥煮滾 -
2水滾後放入魚唇，加入米酒，中小火煮15分鐘
-
3不用開蓋，直接在煲內焗至水冷卻，然後沖洗魚唇，再用乾淨的水浸6小時 (夏天放雪櫃浸)
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4浸發後的魚唇可按份量分開幾份，放在冰格雪藏，需要時解凍即可烹煮
小撇步
薑蔥和酒的作用主要是用來去腥味