乾魚唇の處理方法


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見特價,又說有豐富膠質,還可以媲美花膠⋯就膽粗粗買了「魚唇」,其實是鯊魚尾部沒有魚翅的鰭。

時間
30 分鐘
食材
魚唇
一包
一塊
一株
米酒
一瓶蓋
  • 1
    水放薑和蔥煮滾
  • 2
    水滾後放入魚唇,加入米酒,中小火煮15分鐘
  • 3
    不用開蓋,直接在煲內焗至水冷卻,然後沖洗魚唇,再用乾淨的水浸6小時 (夏天放雪櫃浸)
  • 4
    浸發後的魚唇可按份量分開幾份,放在冰格雪藏,需要時解凍即可烹煮
小撇步

薑蔥和酒的作用主要是用來去腥味

2018/01/18 發表 1,251 瀏覽
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