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乾魚唇の處理方法

乾魚唇の處理方法

描述

見特價,又說有豐富膠質,還可以媲美花膠⋯就膽粗粗買了「魚唇」,其實是鯊魚尾部沒有魚翅的鰭。

11 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 水放薑和蔥煮滾

    水放煮滾

  • 水滾後放入魚唇,加入米酒,中小火煮15分鐘

    水滾後放入魚唇,加入米酒,中小火煮15分鐘

  • 不用開蓋,直接在煲內焗至水冷卻,然後沖洗魚唇,再用乾淨的水浸6小時 (夏天放雪櫃浸)

    不用開蓋,直接在煲內焗至水冷卻,然後沖洗魚唇,再用乾淨的水浸6小時 (夏天放雪櫃浸)

  • 浸發後的魚唇可按份量分開幾份,放在冰格雪藏,需要時解凍即可烹煮

    浸發後的魚唇可按份量分開幾份,放在冰格雪藏,需要時解凍即可烹煮

小撇步

薑蔥和酒的作用主要是用來去腥味

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