讚美之廚 11 食譜 11 粉絲 追蹤 乾魚唇の處理方法 描述 見特價,又說有豐富膠質,還可以媲美花膠⋯就膽粗粗買了「魚唇」,其實是鯊魚尾部沒有魚翅的鰭。 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 魚唇 一包 薑 一塊 蔥 一株 米酒 一瓶蓋 步驟 水放薑和蔥煮滾 水滾後放入魚唇,加入米酒,中小火煮15分鐘 不用開蓋,直接在煲內焗至水冷卻,然後沖洗魚唇,再用乾淨的水浸6小時 (夏天放雪櫃浸) 浸發後的魚唇可按份量分開幾份,放在冰格雪藏,需要時解凍即可烹煮 小撇步 薑蔥和酒的作用主要是用來去腥味 3.7 萬 瀏覽 2018/01/18 發表