玉米蛋餃

鳳小鈴
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描述

吃膩市售的蛋餃了嗎?!
自己做手作,健康又安心喔~^^

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

250g
2條
2~3片
70g
蛋餃皮製作
10顆
少許
少許
內餡調味料
2/1匙
2/1匙
1匙
少許
少許
少許

步驟

  • 備料如圖
(嫩薑切末、蔥切蔥花)備用

    備料如圖 (嫩薑切末、蔥切蔥花)備用

  • 豬絞肉先剁至稍有黏性後再加入薑末一起剁勻

    豬絞肉先剁至稍有黏性後再加入薑末一起剁勻

  • 取一空碗,加入剁好的豬絞肉和薑末後,再加入內餡調味料和蔥花拌勻

    取一空碗,加入剁好的豬絞肉和薑末後,再加入內餡調味料和蔥花拌勻

  • 步驟三的餡料再加入玉米粒拌勻後即完成內餡

    步驟三的餡料再加入玉米粒拌勻後即完成內餡

  • 10顆雞蛋加入鹽巴和太白粉一起打散備用

    10顆雞蛋加入鹽巴和太白粉一起打散備用

  • 熱油鍋後轉小火,用湯匙倒蛋液到鍋內,可用湯匙稍微把蛋液整型(形成圓形或橢圓形),
趁蛋液還未全熟再加入少許內餡

    熱油鍋後轉小火,用湯匙倒蛋液到鍋內,可用湯匙稍微把蛋液整型(形成圓形或橢圓形), 趁蛋液還未全熟再加入少許內餡

  • 趁蛋液尚未全熟之前,用鍋鏟或湯匙把蛋餃對折,即可完成玉米蛋餃^^
(周圍可輕壓,幫助黏合邊緣)

    趁蛋液尚未全熟之前,用鍋鏟或湯匙把蛋餃對折,即可完成玉米蛋餃^^ (周圍可輕壓,幫助黏合邊緣)

  • 依食譜的備料,大約可製作30~40顆左右的玉米蛋餃喔!!(依照喜歡蛋的厚度取決數量)

    依食譜的備料,大約可製作30~40顆左右的玉米蛋餃喔!!(依照喜歡蛋的厚度取決數量)

  • 煮熟的玉米蛋餃~料多味美^^

    煮熟的玉米蛋餃~料多味美^^

小撇步

喜歡清淡或濃郁口味的可以自己再做些微調整~
一定要在蛋液尚未全熟之前放入餡料和對折喔,這樣才能黏合成功!!

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