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吃膩市售的蛋餃了嗎?!
自己做手作,健康又安心喔~^^

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
豬絞肉
250g
2條
嫩薑
2~3片
玉米粒
70g
蛋餃皮製作
雞蛋
10顆
鹽巴
少許
太白粉
少許
內餡調味料
香油
2/1匙
醬油
2/1匙
米酒
1匙
鹽巴
少許
胡椒粉
少許
五香粉
少許
  • 1
    備料如圖 (嫩薑切末、蔥切蔥花)備用
  • 2
    豬絞肉先剁至稍有黏性後再加入薑末一起剁勻
  • 3
    取一空碗,加入剁好的豬絞肉和薑末後,再加入內餡調味料和蔥花拌勻
  • 4
    步驟三的餡料再加入玉米粒拌勻後即完成內餡
  • 5
    10顆雞蛋加入鹽巴和太白粉一起打散備用
  • 6
    熱油鍋後轉小火,用湯匙倒蛋液到鍋內,可用湯匙稍微把蛋液整型(形成圓形或橢圓形), 趁蛋液還未全熟再加入少許內餡
  • 7
    趁蛋液尚未全熟之前,用鍋鏟或湯匙把蛋餃對折,即可完成玉米蛋餃^^ (周圍可輕壓,幫助黏合邊緣)
  • 8
    依食譜的備料,大約可製作30~40顆左右的玉米蛋餃喔!!(依照喜歡蛋的厚度取決數量)
  • 9
    煮熟的玉米蛋餃~料多味美^^
小撇步

喜歡清淡或濃郁口味的可以自己再做些微調整~
一定要在蛋液尚未全熟之前放入餡料和對折喔,這樣才能黏合成功!!

2018/01/14 發表 1,122 瀏覽
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