麻油豬心麵線
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冷天良伴，暖身~暖胃~暖身~
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
大骨高湯
2000c.c.
豬心
一個
薑絲
適量
麵線
一束
麻油
兩大匙
米酒
一大匙
-
1豬心切薄片備用，我切約0.2公分，甚至更薄，如此稍微川燙即可，也不會煮老了。 -
2取一鍋入麻油文火煨薑絲，同一時間煮滾高湯並放入麵線煮一分鐘。
-
3待薑絲煨到微捲時轉大火放入豬心片拌炒約30秒熄火，將另一鍋煮好的麵線湯倒進炒豬心的鍋內然後加入米酒和調味即可。
小撇步
麵線本身有鹹度，如果湯多了再稍微調味即可。