生酮 胡椒餅(餅皮)


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麵皮跟胡椒餅非常搭,口感很好。
內餡,用任何一般的的胡椒餅肉餡,將糖改成甜菊糖或糖醇。https://www.facebook.com/121663235366065/photos/a.121676298698092.1073741828.121663235366065/129817924550596/?type=3

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
mozzarella
375g
杏仁細粉
250g
奶油奶酪
30g
Baking soda 蘇打粉
1/4 t小匙
Egg 雞蛋
1個
蒜粉
少許
芝麻
點綴用
  • 1
    除了雞蛋以外,加入所有食材混合均勻,放到微波爐微波一分鐘後,取出拌勻,重複放入微波爐一分鐘,取出拌勻,兩到三次,直到完全拌勻為止。
  • 2
    完全拌勻後,加入打散後的雞蛋,一次加入一半蛋汁,確認跟麵糊完全拌勻後再加入另一半,拌勻後放入塑膠袋,用手揉勻後取出。
  • 3
    取一張烘培紙,在烘培紙上桿成長方形,找一個圓形模型,可用小碗,在麵皮上切下圓形麵皮八張,放入肉餡,一打勺的蔥,蓋上另一著圓形餅皮,小心用手將邊緣捏緊,點綴些芝麻放入烤箱 溫度175C 烤15-20分鐘。
  • 4
    內餡:豬後腿肉切成肉塊狀還有調味料水拌勻.用手攪打至出筋.水份吸收,放入冷藏約20分備用。 內餡材料: 豬後腿肉 250g 肥肉80g 五香粉2小匙 生酮醬油2-3大匙 赤草糖1大匙 粗粒黑胡椒3小匙 白胡椒2小匙 香油1大匙 蔥水50-100cc 另外準備一大把切好的蔥。
小撇步

麵皮沒有筋性,所以一拉扯就容易破,不用擔心,只要用烘培紙上下一張輔助拖住麵皮,就很容易操作!祝你成功,一起享用胡椒餅吧~

2018/01/12 發表 1,219 瀏覽
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請問蔥水是什麼?

a month ago