咖哩豬排飯

西西烹飪筆記
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描述

想吃豬排咖哩飯,自己在家做不用裹粉的厚切豬排,加上濃厚咖哩醬汁,吃起來超過癮的!
完整食譜 http://sisicooking.blogspot.tw/2018/01/blog-post_11.html

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

500g
2個
1條
1個
2個
酌量
酌量

步驟

  • 馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄切塊,洋蔥切小丁備用。

  • 熱油鍋放入洋蔥用小火炒2分鐘。

  • 放入番茄後,加入清水蓋過食材煮滾。

  • 將馬鈴薯、紅蘿蔔切塊後,放入電鍋先蒸熟(用一杯水)。

  • 將豬肉放進鍋中拌炒一下。

  • 將蒸好的馬鈴薯、紅蘿蔔放入鍋中,再加入水淹過食材5公分。

  • 煮滾後,放入咖哩塊煮40分鐘,即完成! (咖哩塊放入後,每隔10分鐘要翻攪一下,避免醬汁黏鍋底)

  • 將豬排撒上鹽、胡椒直接放入熱油中兩面煎熟,最後放在咖哩飯上即完成。

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