地中海式紙包蔬菜烤魚
紙包魚是法式的傳統料理,不只能夠保留魚和蔬菜的鮮甜,端上餐桌也美得讓人驚呼不斷。紙包魚看似複雜其實簡單,是道方便又美味的料理。
更多美味又簡單的食譜請參考:
https://www.hengstyle.com/invention.php?id=6
食材
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洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、紅蔥頭、綠櫛瓜分別用中碗搭配刨片刀盤切成絲狀備用;花椰菜切小塊,櫻桃番茄切對半備用。
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用1大匙橄欖油炒香紅蔥頭和洋蔥後,放入花椰菜略炒,待香氣散出後取出備用。
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在長30公分的烤焙紙上鋪上步驟2炒過的蔬菜後,放上魚片,灑上甜椒絲、櫛瓜絲及番茄,在表面均勻灑上鹽和奧勒岡香料後,把烤焙紙頭尾包起呈船狀,續淋上白酒、橄欖油,把所有材料包成像糖果一樣的大紙包,再用鋁箔紙包起。
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放進預熱220℃的烤箱中,烤約10分鐘即可。
小撇步
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