【真空煲湯水】西洋菜鴨腎湯
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這湯水可清熱潤肺
份量
3
人份
食材
西洋菜
1斤
咸鴨腎
2隻
南北杏
10克
蜜棗
2粒
甘荀
1至2條
蠔市
6至8粒
陳皮
1角
水
3-4公升
豬肉
500克
-
1先將西洋菜用鹽水浸洗 豬肉用凍水落飛水，滾後約10分鐘瀝乾切大塊備用 咸鴨腎用滾水略浸，再剪開小塊備用 陳皮用滾水浸軟去囊備用 甘荀洗淨去皮切段備用 其他材料洗淨備用
-
2凍水放入陳皮大滾後放入所有材料滾約20分鐘，再轉移真空煲燜約2-3小時，再滾約15分鐘即成
小撇步
如用高速煲可水滾後所有材料放入，以高壓35分鐘，解壓後再煲約15分鐘即可