蜜汁小魚乾
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美味的下酒菜「蜜汁小魚乾」，做法簡單，並且能補充鈣質和鐵質，是一道美味營養的簡單料理，快來一起跟著做吧~~^^
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時間
30
分鐘
食材
小魚乾
200公克
香油(或麻油)
1大匙
白胡椒粉
2小匙
冰糖
6大匙
食用油
5大匙
烏醋
1大匙
白芝麻
1小匙
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1準備食材。煮一鍋水，待水煮滾後，將小魚乾放入滾水中汆燙(水滾下去，待再次水滾時撈起來瀝乾，這樣子小魚乾，除了可去除腥味又能飽含水份，等會炒起來才不會太乾)。 -
2乾鍋放入小魚乾，中小火炒到小魚乾翻炒時接觸到鍋子會有聲音時，放入香油(或麻油)、白胡椒粉炒勻，即可盛起來備用。
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3冰糖和食用油，一起倒入鍋中加熱，不翻動中小火讓糖融化。
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4糖融化後，放入剛才炒好的小魚乾，與糖拌炒均勻，此時會呈拔絲狀的感覺，接著放入烏醋下去炒，可以解膩。然後熄火後，放入白芝麻炒勻即可起鍋。
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5美味營養的下酒菜「蜜汁小魚乾」上桌了~~！
