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安木白。Amber
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蜜汁小魚乾

蜜汁小魚乾

描述

美味的下酒菜「蜜汁小魚乾」，做法簡單，並且能補充鈣質和鐵質，是一道美味營養的簡單料理，快來一起跟著做吧~~^^ 
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
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553 說讚 4 一起做 3 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。煮一鍋水，待水煮滾後，將小魚乾放入滾水中汆燙(水滾下去，待再次水滾時撈起來瀝乾，這樣子小魚乾，除了可去除腥味又能飽含水份，等會炒起來才不會太乾)。

    準備食材。煮一鍋水，待水煮滾後，將小魚乾放入滾水中汆燙(水滾下去，待再次水滾時撈起來瀝乾，這樣子小魚乾，除了可去除腥味又能飽含水份，等會炒起來才不會太乾)。

  • 乾鍋放入小魚乾，中小火炒到小魚乾翻炒時接觸到鍋子會有聲音時，放入香油(或麻油)、白胡椒粉炒勻，即可盛起來備用。

    乾鍋放入小魚乾，中小火炒到小魚乾翻炒時接觸到鍋子會有聲音時，放入香油(或麻油)、白胡椒粉炒勻，即可盛起來備用。

  • 冰糖和食用油，一起倒入鍋中加熱，不翻動中小火讓糖融化。

    冰糖和食用油，一起倒入鍋中加熱，不翻動中小火讓糖融化。

  • 糖融化後，放入剛才炒好的小魚乾，與糖拌炒均勻，此時會呈拔絲狀的感覺，接著放入烏醋下去炒，可以解膩。然後熄火後，放入白芝麻炒勻即可起鍋。

    糖融化後，放入剛才炒好的小魚乾，與糖拌炒均勻，此時會呈拔絲狀的感覺，接著放入烏醋下去炒，可以解膩。然後熄火後，放入白芝麻炒勻即可起鍋。

  • 美味營養的下酒菜「蜜汁小魚乾」上桌了~~！

    美味營養的下酒菜「蜜汁小魚乾」上桌了~~！

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安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

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留言

共 3 則
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  • Mina Le
    Mina Le

    能用白砂糖取代嗎

  • Riva Chou
    Riva Chou

    小魚乾哪裡買？

  • Ling Chun Liu
    Ling Chun Liu

    請問白芝麻要先炒過嗎？謝謝

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