希臘檸檬雞湯蛋粥＿小感冒開胃食譜
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使用雞蛋和米代替奶製品和麵粉打造濃稠卻清爽的驚奇口感，吃進滿滿的雞湯香氣和蔬菜營養，其中檸檬的淡淡香氣和微微酸味帶來意外的開胃效果。所以除了天冷吃暖胃，也推薦給偶感風寒食慾不振需要補的朋友。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
洋蔥
1顆
大蒜
3瓣
洋菇（剛好有就放）
6朵
紅蘿蔔（剛好有就放）
1根
生米
半杯
月桂葉
2片
雞高湯
500ml
雞蛋
3顆
檸檬汁
半顆
牛奶
100ml
奶油(可省略)
10g
鹽和胡椒
適量
最後點綴小物（可略）
煎熟的雞胸肉
適量
乾燥巴西利
適量
乾辣椒片
適量
-
1蔬菜通通切小丁備用（請原諒我手震沒對到焦：Ｏ） -
2如果手邊剛好有點雞胸肉可以先煎熟備用（但我怕會柴所以沒有加進去跟湯一起煮），鍋子不用洗直接拿來爆香洋蔥、大蒜
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3鍋子加點油爆香洋蔥、大蒜，約1~2分鐘
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4加入紅蘿蔔、洋菇拌炒一下（可以加一點點水）
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5加入生米拌炒均勻就好
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6加入雞高湯（也可用水 500ml+雞湯塊1塊代替）和月桂葉
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7煮滾後邊攪拌邊繼續煮，約20分鐘或直到米跟蔬菜熟透後即可關火
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8準備另一個鍋子或大碗，雞蛋放進去後加半顆檸檬汁攪拌均勻
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9
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10慢慢把雞湯粥加進去雞蛋裡，一次加一勺，攪拌均勻再加下一勺（慢慢加，避免雞蛋溫度一次升太快變蛋花）
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11
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12全部加完後拌入牛奶，視需要用鹽和胡椒做最後調味。（這時也可以多拌入奶油增加香氣、想吃辣的話也可以加一點點辣椒）
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13盛盤後擺上雞胸肉、撒上巴西利作裝飾
小撇步
*如果重新加熱不適合直火直接放著加熱（會變蛋花），建議用微波或者用小火邊加熱邊攪拌
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