希臘檸檬雞湯蛋粥_小感冒開胃食譜


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使用雞蛋和米代替奶製品和麵粉打造濃稠卻清爽的驚奇口感,吃進滿滿的雞湯香氣和蔬菜營養,其中檸檬的淡淡香氣和微微酸味帶來意外的開胃效果。所以除了天冷吃暖胃,也推薦給偶感風寒食慾不振需要補的朋友。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
洋蔥
1顆
大蒜
3瓣
洋菇(剛好有就放)
6朵
紅蘿蔔(剛好有就放)
1根
生米
半杯
月桂葉
2片
雞高湯
500ml
雞蛋
3顆
檸檬汁
半顆
牛奶
100ml
奶油(可省略)
10g
鹽和胡椒
適量
最後點綴小物(可略)
煎熟的雞胸肉
適量
乾燥巴西利
適量
乾辣椒片
適量
  • 1
    蔬菜通通切小丁備用(請原諒我手震沒對到焦:O)
  • 2
    如果手邊剛好有點雞胸肉可以先煎熟備用(但我怕會柴所以沒有加進去跟湯一起煮),鍋子不用洗直接拿來爆香洋蔥、大蒜
  • 3
    鍋子加點油爆香洋蔥、大蒜,約1~2分鐘
  • 4
    加入紅蘿蔔、洋菇拌炒一下(可以加一點點水)
  • 5
    加入生米拌炒均勻就好
  • 6
    加入雞高湯(也可用水 500ml+雞湯塊1塊代替)和月桂葉
  • 7
    煮滾後邊攪拌邊繼續煮,約20分鐘或直到米跟蔬菜熟透後即可關火
  • 8
    準備另一個鍋子或大碗,雞蛋放進去後加半顆檸檬汁攪拌均勻
  • 9
  • 10
    慢慢把雞湯粥加進去雞蛋裡,一次加一勺,攪拌均勻再加下一勺(慢慢加,避免雞蛋溫度一次升太快變蛋花)
  • 11
  • 12
    全部加完後拌入牛奶,視需要用鹽和胡椒做最後調味。(這時也可以多拌入奶油增加香氣、想吃辣的話也可以加一點點辣椒)
  • 13
    盛盤後擺上雞胸肉、撒上巴西利作裝飾
小撇步

*如果重新加熱不適合直火直接放著加熱(會變蛋花),建議用微波或者用小火邊加熱邊攪拌
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⬇︎食指不沾陽春水,用看的也很好⬇︎
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2018/01/09 發表 1,443 瀏覽
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