自製神秘燉肉- 印度馬薩拉雞


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比較起日式咖哩, 印度咖哩的口味較重, 香料味也相對的強, 使用雞肉, 牛肉或羊肉烹煮, 再搭配白飯或是烙餅一起享用, 非常對味!

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份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
去骨去皮雞大腿 ( 2盒)
約10片
中型馬鈴薯
3 個
紅蘿蔔
1/2 小碗
甜洋蔥
1/2 顆
適量
~~ 調味料 ~~
適量
楓糖
少許
咖哩粉
適量
米酒
少許
印度咖哩醬 (1罐 )
約354克
  • 1
    在雞大腿的兩面, 均勻抹上少許鹽和咖哩粉, 放在噴有防沾油錫箔紙的烤盤上, 醃約30分鐘. 同時預熱烤箱至375度F 或191度c.
  • 2
    把雞肉放進烤箱中, 烤約15分鐘後, 放涼約3分鐘, 切塊備用.
  • 3
    在烤雞肉時, 將馬鈴薯去皮切小塊, 紅蘿蔔和洋蔥切成小丁狀. 把鍋燒熱, 加入少許蔬菜油, 炒軟洋蔥, 放入馬鈴薯, 紅蘿蔔和咖哩粉, 拌炒均勻至香味飄出, 加水到剛好蓋住食材的位置, 煮約10分鐘.
  • 4
    最後加入印度咖哩醬攪拌均勻, 放入雞肉塊(連雞汁一起倒入), 楓糖和米酒, 續煮約10分鐘即可. (可視需要加水調整醬汁的濃度)
小撇步

* 如果使用風扇式烤箱, 請將烤箱預熱至350度F 或177度c, 烤的時間不變.

2018/01/06 發表 455 瀏覽
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