🌴超下飯兼印度風味~椰香咖哩雞🌴

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這道咖哩雞充滿泰印風味,是媽媽的㩆手小菜,配以法包或米飯食用一流,絕對是十分好下飯😋😋👍🏻👍🏻
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份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

新鮮雞 (切件) 1隻
細馬鈴薯 (去皮切半) 6個
番茄 (切塊) 1個
洋蔥 (切塊) 1個
蒜頭 (去皮拍扁) 4粒
指天椒 (切幼粒) 1隻
咖哩粉 3湯匙
印度咖哩醬 1罐
  • 1 將所有材料洗淨,如左圖預備,馬鈴薯件預先煎/焗香備用。
  • 2 用1細碗將咖哩粉丶1/2碗熱水及指天椒粒拌勻,備用。
  • 3 熱油鑊,先爆香蒜頭及洋蔥片至金黃色。
  • 4 再放入雞件炒勻,倒入咖哩粉漿煮一會。
  • 5 倒入薯件及咖哩醬拌勻。
  • 6 加入與咖哩醬同等份量的溫水炆至入味及雞件大半熟透。
  • 7 等到雞件大半熟時放入番茄件再炆至收汁。
  • 8 上碟即成。可拌以米飯或法包食用。
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小撇步

1. 這道菜的靈魂是在於用新鮮雞及放入番茄令咖哩雞更香甜。
2. 馬鈴薯件預先煎/焗香令它耐炆一點,不會太易散掉,食起來更有咬感。
3. 喜歡食辣的朋友可以再放點指天椒😈。
4. 隔夜第二天食更入味😋。
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2015/10/09 發表 1,800 瀏覽

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