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蟳味高麗菜捲- 大同電鍋

蟳味高麗菜捲- 大同電鍋

描述

自己做的高麗菜捲, 美味健康, 中心有Q彈的蟳味棒, 再搭配柴魚湯頭和關東煮沾醬, 人人都喜愛!

*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!
https://note-a-licious.blogspot.com/
FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

102 說讚

份量

5 人份

食材

~~ 調味料 ~~
~~湯頭~~

步驟

  • 把豬絞肉, 蔥花, 雞蛋和所有的調味料混合均勻, 並攪拌成黏稠狀, 醃約30分鐘.

    把豬絞肉, 蔥花, 雞蛋和所有的調味料混合均勻, 並攪拌成黏稠狀, 醃約30分鐘.

  • 將高麗菜的蒂頭切下

    將高麗菜的蒂頭切下

  • 在蒂頭的周圍切割一個正方形, 然後小心地取下高麗菜葉. (有一點破損沒關係)

    在蒂頭的周圍切割一個正方形, 然後小心地取下高麗菜葉. (有一點破損沒關係)

  • 將水燒滾, 川燙高麗菜, 等水再度沸騰後, 馬上將高麗菜撈出來泡在冷水中降溫, 最後放在乾淨的洗菜籃中, 瀝乾水份並稍微晾乾.

    將水燒滾, 川燙高麗菜, 等水再度沸騰後, 馬上將高麗菜撈出來泡在冷水中降溫, 最後放在乾淨的洗菜籃中, 瀝乾水份並稍微晾乾.

  • 取一片高麗菜葉, 梗朝下, 放上適量的豬肉餡, 和蟳味棒

    取一片高麗菜葉, 梗朝下, 放上適量的豬肉餡, 和蟳味棒

  • 捲起高麗菜葉後, 將左右兩邊往裡折

    捲起高麗菜葉後, 將左右兩邊往裡折

  • 再捲一次, 在菜葉的末端抹一點太白粉

    再捲一次, 在菜葉的末端抹一點太白粉

  • 捲最後一次, 成型, 封口朝下.

    捲最後一次, 成型, 封口朝下.

  • 將捲好的高麗菜捲放進鍋中, 如果有剩下的肉餡, 可以直接捏成肉丸子, 放在高麗菜捲上.

    將捲好的高麗菜捲放進鍋中, 如果有剩下的肉餡, 可以直接捏成肉丸子, 放在高麗菜捲上.

  • 加水到幾乎蓋過高麗菜捲的位置, 放入柴魚片, 海帶芽和鹽. 外鍋加水2.5杯(量米杯), 蒸熟即可.

    加水到幾乎蓋過高麗菜捲的位置, 放入柴魚片, 海帶芽和鹽. 外鍋加水2.5杯(量米杯), 蒸熟即可.

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分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!

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