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冰霜燉菜 (白醬燉菜)

冰霜燉菜 (白醬燉菜)

描述

根莖類買回家後, 清洗乾淨, 去除外皮切成塊, 不重疊平放進保鮮袋, 再放進冷凍保存。料理時不必解凍直接下鍋, 因水份凝結破壞掉纖維組織, 能縮短料理時間更快煮透、入味~^^ 結霜的蔬菜做燉菜剛好, 煮到熱騰騰的, 混合白醬拌飯吃, 超滿足!

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食材

步驟

  • 紅蘿蔔、馬鈴薯從冷凍拿出來(不用退冰); 火腿切丁; 花椰菜切小朵

    紅蘿蔔馬鈴薯從冷凍拿出來(不用退冰); 火腿切丁; 花椰菜切小朵

  • 取一炒鍋, 放入一大匙油, 火腿煎香後盛出

    取一炒鍋, 放入一大匙油, 火腿煎香後盛出

  • 再加一大匙油、蒜頭、紅蘿蔔及馬鈴薯翻炒至均勻吸附油末

    再加一大匙油、頭、紅蘿蔔馬鈴薯翻炒至均勻吸附油末

  • 倒入洗米水及高湯, 改轉大火煮滾

    倒入洗米水及高湯, 改轉大火煮滾

  • 放入花椰菜煮至家人喜歡的口感後取出

    放入花椰菜煮至家人喜歡的口感後取出

  • 放入白醬煮勻

    放入白醬煮勻

  • 煮至濃稠, 放回花椰菜、火腿, 撒上黑胡椒粉即可趁熱享用

    煮至濃稠, 放回花椰菜、火腿, 撒上黑胡椒粉即可趁熱享用

小撇步

※洗米水取第二遍的
※洗米水含澱粉、礦物質等養分, 用洗米水做湯底, 能增加湯的稠度, 好像天然「勾芡」一樣。

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