小黃瓜絲帶沙拉 ★非型男小廚★


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這道料理是上一篇「鹽麴番茄羅勒(九層塔)沙拉+麵包抹醬」中提到,在南坎的HOLA跟廠商學的,做法很簡單,感覺有點南洋風味。醬汁的量不好掌握,所以多做少錯,多的醬汁可以下次用或是拌涼麵或是蒟蒻麵。

食材
2條
1小把
南洋風沙拉醬
2瓣
半根
半個=檸檬汁 15ml=1湯匙tbsp
30ml=2湯匙tbsp
2.5ml=1/2茶匙tsp
數滴
  • 先做[南洋風沙拉醬],蒜頭切碎放入小碗

    先做南洋風沙拉醬,蒜頭切碎放入小碗

  • 辣椒去籽切碎放入小碗(可以不去籽,但是會比較辣)

    辣椒去籽切碎放入小碗(可以不去籽,但是會比較辣)

  • 檸檬用刨刀或菜刀把檸檬綠綠的皮刨下來,切碎(這個部分叫Zest可以增添檸檬香氣)

    檸檬用刨刀或菜刀把檸檬綠綠的皮刨下來,切碎(這個部分叫Zest可以增添檸檬香氣)

  • 加入檸檬汁,加入醬油露、橄欖油、麻油混合均勻

    加入檸檬汁,加入醬油露、橄欖油、麻油混合均勻

  • 將香菜切碎放入沙拉碗

    將香菜切碎放入沙拉碗

  • 用刨刀將小黃瓜刨成絲帶狀,刨到看到中間的芯部就換邊,芯部不要。(芯部是小黃瓜出水的主因,不用就比較不會出水。

    用刨刀將小黃瓜刨成絲帶狀,刨到看到中間的芯部就換邊,芯部不要。(芯部是小黃瓜出水的主因,不用就比較不會出水。

  • 依個人口味放入已經準備好的[南洋風沙拉醬],完成!

    依個人口味放入已經準備好的南洋風沙拉醬,完成!

小撇步

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