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cherZie 雪兒
6 食譜 3 粉絲

[美味變異點心]萬聖節限定 薑汁地瓜饅頭

[美味變異點心]萬聖節限定 薑汁地瓜饅頭

描述

雪兒用中式料理慶祝西方的節慶!薑汁地瓜湯是靈感:每口都可以吃到薑汁黑糖的味道,揪起不少兒時回憶呢。

18 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

黑麵團
橘麵團

步驟

  • 熱豆漿,加入黑糖跟薑片,攪拌,確保黑糖完全融化。放冷。

    熱豆漿,加入黑糖跟片,攪拌,確保黑糖完全融化。放冷。

  • 同時,可以先做黑色的麵團。把所有食材加入,揉成麵團。靜止約1小時發酵。等薑汁豆漿冷卻後,取出薑片,加入橘色麵團的食材,揉成麵團。一樣靜止約1小時讓麵團充分發酵。

    同時,可以先做黑色的麵團。把所有食材加入,揉成麵團。靜止約1小時發酵。等汁豆漿冷卻後,取出片,加入橘色麵團的食材,揉成麵團。一樣靜止約1小時讓麵團充分發酵。

  • 把兩團麵團用桿麵棍滾成差不多大小的長方形。黑色的麵團放在橘色麵團之上,捲起。

    把兩團麵團用桿麵棍滾成差不多大小的長方形。黑色的麵團放在橘色麵團之上,捲起。

  • 切成8-10等分。放入蒸籠,進行第二次發酵,約20-30分鐘。

    切成8-10等分。放入蒸籠,進行第二次發酵,約20-30分鐘。

  • 中火蒸20分鐘,或電鍋外鍋加一杯水。完成了!

    中火蒸20分鐘,或電鍋外鍋加一杯水。完成了!

小撇步

如果比較喜歡奶香的朋友們,可以把豆漿改成鮮奶更香濃。
室溫可以保存1-2天,但放進冷凍庫可以一個禮拜以上喔,餓的時候拿出來不用解凍直接蒸熱就可以食用了,真的很方便!

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cherZie 雪兒 6 食譜 3 粉絲

分享美食改變了我的世界。透過料理表達中、西文化矛盾的我。這就是我。我是雪兒。這是我的料理日記。 <a href="http://www.facebook.com/cherthatdish"> -Cher That Dish</a>

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