[美味變異點心]萬聖節限定 薑汁地瓜饅頭
[美味變異點心]萬聖節限定 薑汁地瓜饅頭
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雪兒用中式料理慶祝西方的節慶！薑汁地瓜湯是靈感：每口都可以吃到薑汁黑糖的味道，揪起不少兒時回憶呢。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
黑麵團
豆漿
130g
中筋麵粉
250g
黑糖
50g
速發酵母
2g
竹炭粉
2茶匙
植物油
1/2茶匙
橘麵團
豆漿
100g
老薑
4片
黑糖
2大匙
速發酵母
3g
植物油
1/2茶匙
地瓜泥
130g
-
1熱豆漿，加入黑糖跟薑片，攪拌，確保黑糖完全融化。放冷。 -
2同時，可以先做黑色的麵團。把所有食材加入，揉成麵團。靜止約1小時發酵。等薑汁豆漿冷卻後，取出薑片，加入橘色麵團的食材，揉成麵團。一樣靜止約1小時讓麵團充分發酵。
-
3把兩團麵團用桿麵棍滾成差不多大小的長方形。黑色的麵團放在橘色麵團之上，捲起。
-
4切成８-10等分。放入蒸籠，進行第二次發酵，約20-30分鐘。
-
5中火蒸20分鐘，或電鍋外鍋加一杯水。完成了！
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小撇步
如果比較喜歡奶香的朋友們，可以把豆漿改成鮮奶更香濃。
室溫可以保存1-2天，但放進冷凍庫可以一個禮拜以上喔，餓的時候拿出來不用解凍直接蒸熱就可以食用了，真的很方便!