愛心手撕蔥花麵包
第一次挑戰麵包給自己打70分
要等發酵時間會拉的比較長一點，似乎不太適合全職媽媽呀😂還好是趁著老公放假時做的～
份量
2
人份
食材
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將麵粉、鹽混合，中間挖一個洞，加入牛奶、蛋、融化奶油，拌勻
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將酵母粉、糖粉、溫水混合後靜置約5~10分鐘，到表面出現泡泡
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將步驟2分次倒入步驟1（慢慢倒麵粉比較會吸收水分）均勻攪拌成麵團狀，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處靜置約1.5~2小時，進行第一次發酵至麵團變成兩倍大
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揉麵墊上撒少許手粉(避免沾黏)，將麵團滾成圓形並分割成4份，以擀麵棍壓扁後撒上蔥花，捲成長條後將接口捏合面向下。
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將每個長條從中間切開，保留一邊尾端約1.5公分不切斷，麵團兩端往中心對折成心型
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鑄鐵鍋上抹少許植物油，把麵團放入鍋中，每個麵團間隔約0.5公分
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蓋上濕布，進行第二次發酵約35~40分鐘
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在麵團表面刷一層蛋黃液。將鹽、白胡椒粉、剩下的蛋液、植物油、蔥花混合，並在麵團要放入烤箱前再鋪上混合好的蔥花(鋪在愛心中間處)
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放入預熱185度C的烤箱，烤約15分鐘
Linda Tsai
