自制龍息辣肉醬（義式辣肉醬-超簡單）
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傳說龍肉是天上珍品，龍息是龍的氣息，氣味火辣香濃，所以選用卡宴辣椒和煙燻紅椒交叉演出火辣香濃的交響曲
這是熱情奔放的義式料理，用卡宴辣椒和煙燻紅椒誘發多層式味蕾
義式香料的香，番茄的酸甜，卡宴辣椒粉的辣，西班牙煙燻紅椒粉的熱情，最後由優酪乳匯總調合更添加一點奶香
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
牛絞肉，肉可混合或擇一
50克
豬絞肉，肉可混合或擇一
50克
洋蔥
1/4顆
蒜頭
6顆
優酪乳
ㄧ大匙
番茄罐頭
半罐
鹽
適量
高湯
適量，蓋過食材為主
香料
卡宴辣椒粉
2茶匙，可適量
煙燻紅椒粉
2茶匙，可適量
義式香料
1大匙，可適量
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1將材料備好 -
2將洋蔥和蒜頭爆香
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3絞肉混合後入鍋拌炒
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4加入義式香料
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5加入卡宴辣椒粉和煙燻紅椒拌炒入味
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6加入切碎番茄稍微拌炒
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7加入高湯，量要蓋過食材，滾後轉小火燉煮15分鐘
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8要起鍋前加入鹽調味，再加入優酪乳
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9完成，肉醬可伴麵包或義大利麵
小撇步
牛肉略柴，豬肉略油，所以選擇混合，但若不食牛或豬的朋友，可擇一也可以喔
不敢吃辣的，可調整卡宴辣椒粉和煙燻紅椒粉的比例
若沒高湯用水也可以