自制龍息辣肉醬(義式辣肉醬-超簡單)


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傳說龍肉是天上珍品,龍息是龍的氣息,氣味火辣香濃,所以選用卡宴辣椒和煙燻紅椒交叉演出火辣香濃的交響曲

這是熱情奔放的義式料理,用卡宴辣椒和煙燻紅椒誘發多層式味蕾
義式香料的香,番茄的酸甜,卡宴辣椒粉的辣,西班牙煙燻紅椒粉的熱情,最後由優酪乳匯總調合更添加一點奶香

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
牛絞肉,肉可混合或擇一
50克
豬絞肉,肉可混合或擇一
50克
洋蔥
1/4顆
蒜頭
6顆
優酪乳
ㄧ大匙
番茄罐頭
半罐
適量
高湯
適量,蓋過食材為主
香料
卡宴辣椒粉
2茶匙,可適量
煙燻紅椒粉
2茶匙,可適量
義式香料
1大匙,可適量
  • 1
    將材料備好
  • 2
    將洋蔥和蒜頭爆香
  • 3
    絞肉混合後入鍋拌炒
  • 4
    加入義式香料
  • 5
    加入卡宴辣椒粉和煙燻紅椒拌炒入味
  • 6
    加入切碎番茄稍微拌炒
  • 7
    加入高湯,量要蓋過食材,滾後轉小火燉煮15分鐘
  • 8
    要起鍋前加入鹽調味,再加入優酪乳
  • 9
    完成,肉醬可伴麵包或義大利麵
小撇步

牛肉略柴,豬肉略油,所以選擇混合,但若不食牛或豬的朋友,可擇一也可以喔

不敢吃辣的,可調整卡宴辣椒粉和煙燻紅椒粉的比例

若沒高湯用水也可以

2018/01/02 發表 528 瀏覽
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