[胖睡魚壽司]照燒低脂培根鮭魚卷


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一道超簡單,但超好吃的宴客料理!
魚肉軟嫩絕對不會過老、肉心不怕沒熟,香甜醬汁包覆爽口的脆心黃瓜,是絕不膩口的風味~
讓你在家開party宴客不慌不忙,唯一要小心的是「朋友吃過後天天都想來你家吃飯」😆

時間
15 分鐘
食材
薄低脂培根肉片
三或四片
鮭魚平排
一片
乳酪
適量
米酒
一匙
日式醬油
一匙
味霖
一匙
小黃瓜
1/4根
堅果碎(可不加)
少許
沾醬
美乃滋
適量
黃芥末
適量
  • 1
    盡量選擇整塊厚度較一致的魚排,捲的時候才好捲;小黃瓜切成根狀,不要切細絲,被熱過會軟一點口感反而咬不到脆勁。
  • 2
    魚排從中間割開,一側連接不切斷(讓魚片變一個扁長方形);表面撒點鹽調味、靜置十分鐘
  • 3
    桌上先鋪一張保鮮膜,培根片交疊0.5-1cm左右平排;依序疊上魚片、小黃瓜絲
  • 4
    抹上適量的乳酪(或起司片)、適量堅果碎
  • 5
    拉起保鮮膜用兩手將肉片按緊開始捲,第一圈包裹內餡的時候用指尖把培根外緣押入後面就能比較緊實不散開哦!
  • 6
    鍋子熱一點油,將肉捲的接合處先壓上鍋底(讓它比較定型),轉小火蓋鍋蓋悶一到兩分鐘,開始慢慢旋轉肉捲,將每一面都煎上色即可,不用煎太久,焦了反而不好
  • 7
    上色後將醬汁(醬油:清酒:味霖=1:1:1)倒入,肉捲再滾兩下、均勻沾上醬汁,小火煮收汁即可成盤!
  • 8
    醬汁倒進來其實差不多十秒用鍋鏟沾就發現會拉絲,就是收汁了
  • 9
    呈盤後大概靜置個五分鐘,讓內部降溫乳酪切開就會比較整齊了,稍微裝飾一下,擠上美乃滋、黃芥末醬;就可以坐在沙發等朋友來了!👏
小撇步

1. 培根用低脂肉片搭上魚肉的軟嫩更能帶出層次感,而且不會膩口;喜歡一般口味的就用慣用的也不影響調理的方式哦!
2. 很怕煎肉的時候肉片會散掉的人,煎之前可以偷偷拿竹籤把肉捲串一下,擺盤再抽掉
3. 真的很好吃、又快速,朋友沒來我照樣做來吃🤤

2018/01/01 發表 1,901 瀏覽
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