4 食譜 8 粉絲

蘿蔔豬尾湯(電鍋版)

Name: 蘿蔔豬尾湯(電鍋版) by 小資の簡單料理
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: 豬尾巴($40) 一條(229g); 紅蘿蔔($2) 一根(92g); 白蘿蔔($20) 一根(774g); 洋蔥($5) 半顆(124g); 白胡椒 適量; 鹽 適量; 水 1000c.c.

描述

豬尾的好處

1、豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆。

2、在青少年男女發育過程中，吃豬尾可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其治療遺尿症。

3、豬尾含有豐富的膠質，美容效果不錯。

4、豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質，對豐胸的效果也很大。

42 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

豬尾巴($40)

一條(229g)
紅蘿蔔($2)

一根(92g)
白蘿蔔($20)

一根(774g)
洋蔥($5)

半顆(124g)
白胡椒

適量
鹽

適量
水

1000c.c.

步驟

豬尾巴，以冷水入鍋方式，川燙去除血水。
將川燙後的豬尾巴，加入1000c.c.冷開水，置入電鍋，外鍋加2杯水，跳起後，悶15分鐘。
將白蘿蔔，削2次皮，並切片成約(1.2~1.5cm)，也可以滾刀切塊。備用。
將紅蘿蔔，削皮並滾刀切成小塊。備用。
將洋蔥切絲。備用。
將紅蘿蔔及洋蔥，加入第一次跳起的電鍋內，外鍋加1杯水，跳起後，悶15分鐘。
將白蘿蔔，加入第二次跳起的電鍋內，外鍋加2杯水，跳起後，加入適量的鹽與白胡椒。即可食用。

小撇步

(1) 白蘿蔔皮含有苦味及辣味，不適合長時間燉煮，請確實將白色外皮削淨，只留微透明的蘿蔔肉質。
(2) 如白蘿蔔滾刀切塊，請於步驟六同時加入燉煮。步驟六，外鍋改加3杯水。取消步驟七。
(3) 豬尾巴，是富含膠質及骨隨的營養材料，但是需要長時間的燉煮，才能美味可口。

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2018/01/01 發表

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