吃了會上癮的韓國Q麵包


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韓國麵包很神奇
沒有鮮明的味道
但神奇的口感及嚼勁
讓人會一個想接一個

熱量
食材
韓國麵包粉
250g
高筋麵粉
50g
無鹽奶油
50g
牛奶
100ml
醬油
6g
黑色芝麻
20g
1顆
砂糖
4g
  • 1
    無鹽奶油室溫融化 預熱烤箱170度 將所有食材放進攪拌盆
  • 2
    攪拌至一個段落可移至工作台較好操作 此步驟可以用麵包機代勞 (烏龍麵糰模式15分)
  • 3
    麵糰揉均勻後鬆弛10分鐘
  • 4
    均勻切割揉成圓形 再放置烤箱靜置10分鐘
  • 5
    170度烤5分 將烤盤拿出一半 在每個麵包上噴水2次 過5分再拿出來噴水2次 接著繼續烘烤25-30分
  • 6
小撇步

這個麵包我做了第四次才算真正成功
所謂成功是麵包有膨起來裡面是空心的
之前失敗的原因有兩個
第一麵團揉的不夠久
後來用麵包機揉15分鐘
再來麵團靜置時間要足夠
這樣就能烤出成功的韓國麵包

2018/01/02 發表 4,765 瀏覽
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討論共 2 則

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可唷!我也是用手揉的!我先在盆子裏把食材拌勻後在移到烘培墊上用手拌!

a month ago
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請問沒有攪拌器,用手拌可以嗎?謝謝!

7 months ago