香辣沙茶米血
收藏 175
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
香辣沙茶米血糕，食材取得容易，自己做也不困難！
香香辣辣，微鹹微甜的口感，可以當晚餐菜色，也可以是下午茶零嘴。
撒上花生粉或蔥花，香Q好吃，配上一壺茶很是對味。
時間
20
分鐘
食材
米血糕
2片
薑絲
適量
蒜末
適量
沙茶
3大匙
辣豆瓣醬
2大匙
香菇素蠔油
2大匙
二砂糖
適量
水
1碗半
青蔥（切蔥花）
適量
黑麻油
適量
-
1將米血糕分切小塊，放入電鍋蒸熟。 📝蒸到筷子可以插入的程度即可。
-
2加入炒菜油和少許黑麻油（中小火）爆香薑絲，至薑絲邊緣微卷。 再加入蒜末，一樣（中小火）慢慢爆香至香味出現。 📝麻油不耐高溫，火力不能太大，不然容易產生苦味。
-
3等薑絲及蒜末都爆香至香氣出現。 再加入辣豆瓣醬炒香（豆瓣醬炒過色澤會比較鮮紅漂亮，也會比較香）。
-
4然後 加水→沙茶醬→香菇素蠔油→砂糖，把醬汁拌勻，再將米血糕放入沙茶醬汁煮至入味 （蓋上鍋蓋燜煮） 📌香菇素蠔油（也可以換成“醬油膏）
-
5煮至醬汁變濃稠入味，即可起鍋 在米血糕上面 撒上蔥花或香菜 即完成！ 📌可以撒上一點無糖花生粉，會更香更好吃！
小撇步
📌如果不吃辣也可以不加辣豆瓣醬，就是“原味沙茶米血”。
📌黑麻油可加可不加，依自己喜好決定。
如果不加黑麻油，可以在起鍋前，加少許香油也可以。
📌鹹度和辣度 可以隨自己口味調整。