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Eve手作溫度料理
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蒸黑蜆精

蒸黑蜆精

描述

來自於日本品種的大和黑蜆,其營養價值比一般蜆還要高,蒸出來的蜆精味道更濃郁,自己蒸出來的蜆精也比市售的蜆精還要純喔。

16 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 大碗(麵碗)放二片薑片

    大碗(麵碗)放二片

  • 淋上少許米酒及蒜頭2~3顆

    淋上少許米酒及頭2~3顆

  • 放入黑蜆至碗的八分滿

    放入黑蜆至碗的八分滿

  • 找一個更大的碗蓋上後翻過來

    找一個更大的碗蓋上後翻過來

  • 直接放入蒸鍋蒸30分鐘

    直接放入蒸鍋蒸30分鐘

  • 蒸好以後,將湯汁倒入小碗中,趁熱飲用完畢。

    蒸好以後,將湯汁倒入小碗中,趁熱飲用完畢。

小撇步

1. 一定要趁熱喝掉,冷掉了會有腥味。
2. 用一般蜆蒸煮也可以,味道會稍淡一點。
3. 蒸完剩下的蜆肉可以撥下來吃。
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