蒸黑蜆精
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來自於日本品種的大和黑蜆，其營養價值比一般蜆還要高，蒸出來的蜆精味道更濃郁，自己蒸出來的蜆精也比市售的蜆精還要純喔。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
黑蜆
4兩
薑片
2片
米酒
少許
蒜頭
２～３顆
-
1大碗（麵碗）放二片薑片 -
2淋上少許米酒及蒜頭２～３顆
-
3放入黑蜆至碗的八分滿
-
4找一個更大的碗蓋上後翻過來
-
5直接放入蒸鍋蒸３０分鐘
-
6蒸好以後，將湯汁倒入小碗中，趁熱飲用完畢。
小撇步
1. 一定要趁熱喝掉，冷掉了會有腥味。
2. 用一般蜆蒸煮也可以，味道會稍淡一點。
3. 蒸完剩下的蜆肉可以撥下來吃。
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