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來自於日本品種的大和黑蜆,其營養價值比一般蜆還要高,蒸出來的蜆精味道更濃郁,自己蒸出來的蜆精也比市售的蜆精還要純喔。

份量
1 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
黑蜆
4兩
薑片
2片
米酒
少許
蒜頭
2~3顆
  • 1
    大碗(麵碗)放二片薑片
  • 2
    淋上少許米酒及蒜頭2~3顆
  • 3
    放入黑蜆至碗的八分滿
  • 4
    找一個更大的碗蓋上後翻過來
  • 5
    直接放入蒸鍋蒸30分鐘
  • 6
    蒸好以後,將湯汁倒入小碗中,趁熱飲用完畢。
小撇步

1. 一定要趁熱喝掉,冷掉了會有腥味。
2. 用一般蜆蒸煮也可以,味道會稍淡一點。
3. 蒸完剩下的蜆肉可以撥下來吃。
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2017/12/25 發表 287 瀏覽
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