漬檸檬 (檸檬茶)


Honney's Kitchen
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🍋 漬檸檬 (檸檬茶)
冬天喝熱的, 夏天喝冰的, 一年四季也可以喝的檸檬茶 ~
整個檸檬最有營養是在果皮部分,切記別將白色部分去掉啊! (檸檬皮含有檸檬苦素及豐富的類黃酮、多酚... 抗養化啊!) 漬好的檸檬皮超好吃! 還可以加上陳皮粉一起喝呢~

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時間
180 分鐘
食材
3個
(跟檸檬同等份量)
  • 檸檬用鹽洗擦乾淨, 用熱水沖洗, 用廚紙或乾淨毛巾抺乾

    檸檬用鹽洗擦乾淨, 用熱水沖洗, 用廚紙或乾淨毛巾抺乾

  • 將檸檬切去頭和尾, 再切成三等份, 去果核, 將果皮和果肉分開, 皮切成幼條(絲)

    將檸檬切去頭和尾, 再切成三等份, 去果核, 將果皮和果肉分開, 皮切成幼條(絲)

  • 將果皮, 果肉放進已消毒玻璃樽, 放一層果皮, 果肉, 然後倒入一層糖, 重覆直接果皮, 果肉, 糖全放入樽內為止, 在最頂部舖上一層糖, 蓋好瓶蓋

    將果皮, 果肉放進已消毒玻璃樽, 放一層果皮, 果肉, 然後倒入一層糖, 重覆直接果皮, 果肉, 糖全放入樽內為止, 在最頂部舖上一層糖, 蓋好瓶蓋

  • 放在室溫一個晚上直至所有糖完全溶解, 然後放入雪櫃冷藏 (最少要10天至15天以上)

    放在室溫一個晚上直至所有糖完全溶解, 然後放入雪櫃冷藏 (最少要10天至15天以上)

小撇步

1. 糖的份量最少跟檸檬的比例 1 : 1, 喜歡甜的可以 1 : 1.5
2. 冷藏時間視乎檸檬皮的粗幼度, 越粗漬的時間越長
3. 要漬到果皮白色部份轉為金黃色為止完成

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