Vera Yip 2 食譜 4 粉絲 追蹤 半透明檸檬撻 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 六吋玉桂撻底 6吋撻模 1個 牛油 50g 蛋黃 1隻 糖 30g 海鹽 1.5g(大約半茶匙 低筋麵粉 110g 肉桂粉 3g (大約一茶匙) 半透明檸檬撻 檸檬 (榨汁) 半個 透明檸檬茶/ 半透明檸檬果汁 200ml 魚膠片 5片 裝飾 (可有可無) 檸檬葉 適量 檸檬 3片 步驟 撻底做法: 先把麵粉加入糖和鹽混合後,加入牛油粒,搓成沙粒狀後再加入蛋黃變成麵糰。千萬不再搓太久,避免過厚。 然後把麵糰用保鮮紙包好,放入冰箱冷藏 20 分鐘。 預熱焗爐(200 度 於6吋模底上舖上牛油紙後,把冷藏了 20 分鐘的麵糰放上去壓成餅底。 用叉在撻底上面均勻刺洞 放入已預熱 200 度的焗爐,焗 10-15 分鐘,取出備用。 先把鮮榨檸檬汁和透明檸檬茶倒入鍋中,加熱煮至沸騰後加入魚膠片,並攪拌至溶解。 把步驟一的成品倒入冷凍派皮中,放入冰箱中冷卻 1 小時。 完成 網上圖片 網上圖片 4,325 瀏覽 2020/11/18 發表